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Espaguetis de Calabacín con Carne Picada

Name: Espaguetis de Calabacín con Carne Picada
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 piezas calabacín; 200 gramos carne de res picada; 1 pieza cebolla seca; 2 dientes ajo; 2 piezas tomate; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Espaguetis de Calabacín con Carne Picada

Ingredientes

Porciones:

2 piezas calabacín
200 gramos carne de res picada
1 pieza cebolla seca
2 dientes ajo
2 piezas tomate
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien los calabacines con abundante agua y límpielos cortando las puntas. Con la ayuda de un espiralizador o un pelador de juliana, corte los calabacines en tiras largas en forma de espaguetis.

Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia y caliente. Añada los espaguetis de calabacín preparados a la sartén y saltee a fuego alto durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que queden ligeramente firmes sin ablandarse demasiado, y reserve en un recipiente.

Añada la 1 cucharada de aceite de oliva restante a la misma sartén. Añada la cebolla seca finamente picada y el ajo machacado, y sofría hasta que la cebolla se vuelva rosada.

Mientras continúa el sofrito, añada la carne picada de res a la sartén. Continúe sofriendo revolviendo constantemente hasta que la carne suelte y absorba su jugo.

Para dar profundidad y aumentar el sabor a la carne, añada en esta etapa una pequeña cantidad de nuez moscada recién rallada.

Añada los tomates pelados y cortados en cubos, la sal y la pimienta negra a la sartén. Cocine la salsa a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que los tomates estén bien blandos y hayan soltado su jugo.

Añada los espaguetis de calabacín salteados a la salsa de carne preparada. Mezcle suavemente durante 2 minutos más en el fuego para que los sabores de todos los ingredientes se integren y sirva caliente.

Consejos del Chef

Si añade la sal en la última etapa mientras cocina las calabazas, evitará que estas suelten demasiada agua.
Es importante que los espaguetis de calabaza queden firmes (al dente) por la textura del plato; por lo tanto, no alargue demasiado el tiempo de salteado.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de carne de res molida, puede optar por la misma cantidad de carne de pavo molida magra.
En lugar de salsa de tomate, puede preparar la salsa utilizando 2 cucharadas de pasta de tomate y 1/2 taza de agua caliente.

Recomendaciones Gourmet

En el momento de servir, puede añadir una pequeña cantidad de queso eski kaşar o queso parmesano rallado por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías185 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos10 g

Grasa11 g

Fibra 3 g

Azúcar 6 g

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