Bolitas Saludables de Higo y Nuez

Para liberar los aceites aromáticos de las nueces y crear una capa de sabor profundo, tueste ligeramente las mitades de nueces en una sartén seca por un corto tiempo y deje que se enfríen antes de ponerlas en el robot.

Remoje los higos secos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para que se ablanden, luego escúrralos y córtelos en trozos pequeños.

Añada las nueces tostadas y los higos secos ablandados a un robot de cocina de gran capacidad; procese hasta que los ingredientes se desintegren completamente y alcancen una consistencia de harina de maíz.

Mientras continúa el proceso de mezcla, añada al robot el plátano maduro pelado, la mantequilla de maní, la harina de avena y el cacao.

Siga funcionando el robot hasta que todos los ingredientes se integren completamente y alcancen una consistencia de masa pegajosa, suave y moldeable.

Desprenda trozos del tamaño de una nuez de la mezcla preparada, ruédelos en la palma de la mano y colóquelos en un plato. Después de preparar las bolas, déjelas reposar en el refrigerador durante 15 minutos para que se endurezcan.

Derrita el chocolate amargo al baño maría y añada el aceite de coco, mezclando hasta obtener una salsa suave.

Sumerja las bolas de dátiles que sacó del refrigerador en el chocolate amargo derretido hasta cubrirlas por completo y colóquelas en un plato forrado con papel de horno. Después de congelarlas nuevamente en el refrigerador durante 15 minutos para que el chocolate se solidifique, sirva.