Merienda

Berenjenas Fritas Saludables al Horno

Name: Berenjenas Fritas Saludables al Horno
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 pieza berenjena de cinturón; 3 cucharadas aceite de oliva; 0.5 cucharadita pimentón ahumado en polvo; 0.5 cucharadita ajo en polvo; 0.5 cucharadita sal; 0.25 cucharadita pimienta negra

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

3 pieza berenjena de cinturón
3 cucharadas aceite de oliva
0.5 cucharadita pimentón ahumado en polvo
0.5 cucharadita ajo en polvo
0.5 cucharadita sal
0.3 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 200 grados y deje que se caliente. Prepare la bandeja del horno forrándola con papel de horno.

Lave bien las berenjenas con abundante agua y séquelas. Después de pelarlas en franjas, córtelas en rodajas o tiras de aproximadamente 1.5 cm de grosor.

Coloque las berenjenas cortadas en un recipiente profundo y déjelas en agua con sal hasta cubrirlas durante aproximadamente 15 minutos. Este proceso permitirá que la berenjena suelte su amargor.

Escurra las berenjenas del agua con sal y séquelas completamente con ayuda de toallas de papel.

En un bol grande para mezclar, bata el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia suave.

Añada las rodajas de berenjena secas a la mezcla de aceite de oliva con especias que preparó. Mezcle bien hasta asegurarse de que todas las berenjenas estén cubiertas uniformemente con la salsa.

Coloque las berenjenas en la bandeja del horno en una sola fila, sin que se toquen entre sí.

Cocine en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 25-30 minutos. A la mitad del tiempo de cocción (aproximadamente en el minuto 15), voltee las berenjenas en la bandeja con ayuda de unas pinzas para asegurar que ambos lados se doren uniformemente.

Consejos del Chef

Es un truco crítico colocar las berenjenas en la bandeja de manera que no se superpongan para que el exterior quede crujiente en lugar de ablandarse en el horno.
Secar completamente las berenjenas después de dejarlas en agua con sal permite que el aceite y las especias se adhieran mejor a la superficie de la berenjena.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de ajo en polvo, puede añadir 2 dientes de ajo fresco machacados al aceite de oliva.
En lugar de pimentón ahumado, se puede preferir pimentón rojo dulce o copos de chile para quienes prefieren el picante.

Recomendaciones Gourmet

Puede añadir una salsa de acompañamiento fría preparada con yogur griego, menta y una pequeña cantidad de ajo junto a las berenjenas calientes recién salidas del horno.
Después de pasarlas al plato de servicio, puede profundizar el sabor espolvoreando una pequeña cantidad de queso eski kaşar o parmesano rallado por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías136 kcal

Proteínas2 g

Carbohidratos11 g

Grasa10 g

Fibra 6 g

Azúcar 7 g

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35 min

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Para 4 personas

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