Fit Bowl con Pollo a la Parrilla y Hummus

Lave el arroz basmati y escúrralo hasta que el agua salga clara y el almidón se haya eliminado. Añada 1 cucharada de aceite de oliva a una olla pequeña, agregue el arroz y sofría ligeramente durante 1-2 minutos. Añada 2 tazas de agua caliente y 1/2 cucharadita de sal, luego tape la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que el agua se absorba, luego retire del fuego y deje reposar.

Corte la pechuga de pollo en tiras o en láminas. En un bol, marínelo mezclándolo con 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta negra, tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Caliente bien una sartén de hierro fundido a fuego alto y cocine las láminas de pollo por ambos lados durante 6-8 minutos hasta que alcancen un color dorado.

Separe los floretes de brócoli en trozos pequeños y hiérvalos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, luego escúrralos inmediatamente en agua fría para que conserven su color. Ralle la zanahoria con el lado grueso del rallador, corte el pepino y el aguacate en tiras finas. Corte los dátiles secos en trozos largos y finos.

Para preparar un hummus suave, procese en una licuadora o procesador de alimentos el garbanzo cocido, el tahini, el jugo de limón, el comino, 1 pizca de sal y 2 cucharadas de agua tibia. Procese hasta obtener una consistencia cremosa.

Coloque las almendras crudas en una sartén sin grasa y seca. Sofría a fuego medio revolviendo constantemente durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que tomen color y liberen sus aceites aromáticos, luego retire del fuego.

Reparta el arroz basmati reposado en la base de los bowls de servicio. Encima, coloque en orden las láminas de pollo a la parrilla, el hummus fresco que preparó, el brócoli cocido, el edamame, la zanahoria rallada, las rodajas de pepino y aguacate uno al lado del otro. Sirva añadiendo en la parte superior las almendras tostadas y crujientes y los dátiles secos picados.