Transfiera el alforfón lavado a una olla mediana con tapa. Añada 2 cups de agua, 1 tablespoon de aceite de oliva virgen extra, 0.5 teaspoon de sal y, opcionalmente, 0.25 teaspoon de pimienta negra recién molida. Deje que hierva a fuego medio sin cerrar la tapa todavía. Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego al nivel más bajo, cierre bien la tapa de la olla y deje cocinar durante aproximadamente
15-20 minutos hasta que el alforfón haya absorbido toda el agua. Asegúrese de no abrir la tapa ni revolver en ningún momento durante el tiempo de cocción; esto permite que el vapor permanezca dentro de la olla y que los granos se hinchen de manera uniforme, de lo contrario, el alforfón podría volverse pastoso.
