Plato principal

Pizza de Proteína sin Gluten

Name: Pizza de Proteína sin Gluten
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 taza garbanzos cocidos; 2 taza queso lor; 2 pieza huevo; 1 vaso de té aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra; 1 pieza cebolla roja; 1 taza queso lor; 1 cucharada pasta de pimiento; 0.5 vaso de té aceite de oliva; 2 pieza tomate rallado; 1 cucharadita pimentón en polvo

Duración

40 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 taza garbanzos cocidos
2 taza queso lor
2 pieza huevo
1 vaso de té aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra
1 pieza cebolla roja
1 taza queso lor
1 cucharada pasta de pimiento
0.5 vaso de té aceite de oliva
2 pieza tomate rallado
1 cucharadita pimentón en polvo

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente en modo arriba y abajo. Forre una bandeja de horno con papel para hornear.

Coloque los garbanzos cocidos en un bol grande y aplástelos bien con un machacador hasta obtener una consistencia completamente lisa.

Añada el queso cottage, los huevos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta sobre los garbanzos triturados. Amase con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Transfiera la masa preparada a la bandeja de horno con papel para hornear y, humedeciendo ligeramente sus manos, extiéndala en forma de base de pizza redonda y de grosor uniforme.

Precocine la base de pizza en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la base se haya endurecido.

Mientras tanto, para preparar la salsa, ponga el aceite de oliva en una cacerola pequeña. Añada el pimentón en polvo y la pasta de pimiento y sofría por poco tiempo. Luego, agregue las purés de tomate y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la salsa espese y retire del fuego.

Sobre la base de pizza precocida que sacó del horno, extienda la salsa de tomate que preparó con una cuchara de manera uniforme por todas partes.

Esparza sobre la salsa el queso cottage y las cebollas rojas cortadas en rodajas finas que mezcló en un recipiente aparte.

Vuelva a meter la pizza al horno y hornee durante aproximadamente 10-12 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Sirva la pizza caliente cortándola en porciones.

Consejos del Chef

Si pelas las cáscaras de los garbanzos mientras los conviertes en puré, tu masa tendrá una textura mucho más suave.
Si pinchas la base de la pizza en varios lugares con un tenedor antes de meterla al horno, puedes evitar que se infle demasiado.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puedes usar queso kashar rallado o queso mozzarella en lugar de queso lor.
En la etapa de la salsa, puedes optar por puré de tomate preparado en lugar de tomate rallado.

Recomendaciones Gourmet

Para dar profundidad a la salsa de tomate, antes de añadir los tomates rallados, puedes sofreír brevemente el concentrado de tomate en aceite de oliva con 1 cucharadita de pimentón en polvo.
Durante el servicio, si lo deseas, puedes aumentar el sabor rociando unas gotas de aceite de oliva o tomillo por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías540 kcal

Proteínas31 g

Carbohidratos36 g

Grasa30 g

Fibra 7 g

Azúcar 6 g

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Porciones

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