Pollo con salsa de soja

Consejos del Chef

• Sellar la pechuga de pollo rápidamente a fuego alto permite que la carne se mantenga más sabrosa sin perder sus jugos. Tenga cuidado de no llenar demasiado la sartén con pollo, de lo contrario, podría tender a cocerse en lugar de sellarse.
• No cocinar demasiado las verduras para que conserven su firmeza aportará tanto belleza visual como valor nutricional al plato.
• Para evitar grumos al mezclar el almidón de maíz con la salsa, el mejor método es mezclarlo primero bien con un líquido frío como la salsa de soja y luego añadir el agua caliente.
• El tomillo fresco y el jugo de granada, que son notas del Chef Degustador, son toques críticos que elevan el sabor del plato al siguiente nivel. Especialmente añadir el jugo de granada justo antes de retirar del fuego permite que su aroma se mantenga más vivo.
• Preste atención al contenido de sal de la salsa de soja que utiliza. Al elegir una salsa de soja 'baja en sal', puede equilibrar su ingesta de sodio y permitir que los demás aromas del plato resalten.