Pollo al estilo Tandır en olla

Coloque una olla amplia y de fondo grueso en la estufa y deje que se caliente bien a fuego medio. Mientras tanto, corte la carne de pollo en trozos del tamaño adecuado y colóquela en un bol para mezclar.

Añada sobre el pollo troceado el aceite de oliva, los ajos machacados, la sal, la pimienta negra, el chile en copos y el tomillo. Mezcle suavemente con las manos para que todas las especias penetren uniformemente en la carne y deje reposar para que se marine durante aproximadamente 10 minutos.

Añada la carne de pollo marinada a la olla caliente. Deje cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne suelte su jugo y lo absorba.

Cuando el pollo haya absorbido el jugo y comience a dorarse ligeramente, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que la carne tenga una textura tierna.

Cerca del final de la cocción, para realzar el sabor, añada unas gotas de jugo de limón recién exprimido a la salsa y retire la olla del fuego.