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Pasta con calabacín y salsa pesto de pollo

Name: Pasta con calabacín y salsa pesto de pollo
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 pieza calabacín de tamaño mediano; 300 gramo pechuga de pollo; 10 pieza tomate cherry; 2 diente ajo; 3 cucharada salsa pesto; 3 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita de postre sal; 0.5 cucharadita pimienta negra

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Pasta con calabacín y salsa pesto de pollo

Ingredientes

Porciones:

2 pieza calabacín de tamaño mediano
300 gramo pechuga de pollo
10 pieza tomate cherry
2 diente ajo
3 cucharada salsa pesto
3 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita de postre sal
0.5 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien los calabacines con abundante agua. Con la ayuda de un cortador de espirales o un pelador de verduras, corte los calabacines en tiras finas a lo largo para darles forma de espaguetis.

Para evitar que las tiras de calabacín se vuelvan aguadas al cocinarse, espolvoree sobre ellas 1/2 cucharadita de sal y colóquelas en un colador. Deje reposar de esta manera durante aproximadamente 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Al finalizar el tiempo, presione ligeramente los calabacines con la palma de la mano para extraer completamente el agua restante.

Precaliente el horno a 180 grados y caliéntelo. Corte los tomates cherry por la mitad y prepare los ajos pelados en rodajas finas. Sobre los tomates y los ajos colocados en una bandeja de horno, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y 1 pizca de sal, y cocine en el horno durante aproximadamente 15 minutos hasta que se doren ligeramente y se caramelicen.

Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños. Añada las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes a una sartén amplia y profunda y caliéntela a fuego medio. Añada la carne de pollo cortada a la sartén y saltee hasta que suelte su jugo, se evapore y tome un color ligeramente dorado. Sazone el pollo cocinado con sal y pimienta.

Añada las tiras de calabacín escurridas sobre el pollo salteado. Teniendo cuidado de no machacar los calabacines, saltéelos continuamente durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego alto solo hasta que se ablanden ligeramente.

Por último, justo antes de retirar la sartén del fuego, añada la salsa pesto y los tomates cherry con los ajos caramelizados en el horno. Mezcle todos los ingredientes con suavidad y sirva caliente en platos.

Consejos del Chef

No cierre absolutamente la tapa de la sartén durante la etapa de saltear las calabazas; si se cierra la tapa, el vapor generado hará que las calabazas se vuelvan aguadas y blandas.
Después de añadir la salsa pesto, no mantenga el plato en la estufa por mucho tiempo; es suficiente con mezclarlo con el calor para que la salsa conserve su color verde y no pierda su aroma.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de pechuga de pollo, puede preparar la receta con mariscos utilizando la misma cantidad de camarones a la parrilla limpios.
En lugar de la salsa pesto, también puede optar por una salsa roja práctica con tomates rallados y ajo fresco.

Recomendaciones Gourmet

Antes de servir, puede espolvorear queso parmesano rallado o queso kashar antiguo sobre el plato.
Para enriquecer el plato de presentación, puede añadir piñones ligeramente tostados por encima y servirlo decorado con hojas de albahaca fresca.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías299 kcal

Proteínas25 g

Carbohidratos6 g

Grasa19 g

Fibra 2 g

Azúcar 4 g

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