Salteado de Pollo y Verduras

Como preparación previa, corte las patatas, las zanahorias, la calabaza pelada y los pimientos verdes en trozos de tamaño uniforme, ya sea en cubos o en juliana.

Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y caliéntelo. Primero, añada las zanahorias y las patatas, que son las verduras más duras, y sofría a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos.

A continuación, añada la calabaza y los pimientos verdes picados a la sartén. Continúe el proceso de sofreír mezclando hasta que las verduras se ablanden ligeramente. Cuando las verduras estén casi cocidas, añada la pimienta negra y la sal, y retire del fuego.

En otra sartén, comience a sofreír 600 gramos de pechuga de pollo cortada en dados pequeños o medianos a fuego alto. Cocine hasta que el pollo suelte y absorba su jugo.

Cuando el pollo haya absorbido todo el líquido y comience a dorarse ligeramente, añada el tomillo, el comino, el pimentón rojo y la sal. Como recomendación del chef, equilibre el sabor añadiendo unas gotas de zumo de lima recién exprimido en esta etapa y saltee por 1-2 minutos más.

Transfiera las verduras sofritas que preparó a la sartén donde se encuentra el pollo y sofría todo junto a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores de todos los ingredientes se mezclen, y sirva caliente.