Plato principal

Salteado de Coliflor con Carne Picada y Tofu

Name: Salteado de Coliflor con Carne Picada y Tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 250 gramos carne picada; 0.5 pieza cebolla seca; 2 dientes ajo; 2 piezas pimiento verde; 1 piezas tomates; 3 ramo perejil; 0.25 pieza coliflor; 5 piezas champiñones; 0.25 paquete tofu; 1 puñado espinacas; 1 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimentón en polvo; 1 cucharadita copos de chile; 1 cucharadita jengibre en polvo; 1 cucharadita comino; 0.5 pieza limón

Duración

30 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Salteado de Coliflor con Carne Picada y Tofu

Ingredientes

Porciones:

250 gramos carne picada
0.5 pieza cebolla seca
2 dientes ajo
2 piezas pimiento verde
1 piezas tomates
3 ramo perejil
0.3 pieza coliflor
5 piezas champiñones
0.3 paquete tofu
1 puñado espinacas
1 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimentón en polvo
1 cucharadita copos de chile
1 cucharadita jengibre en polvo
1 cucharadita comino
0.5 pieza limón

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Pique la cebolla, los ajos y los pimientos verdes finamente en trozos pequeños. Separe la coliflor en flores pequeñas, lávelas y escúrralas. Corte los champiñones en rodajas, el tofu en cubos pequeños y pique el perejil finamente.

Coloque una sartén amplia en la estufa y caliéntela. Saltee la cebolla, el ajo y los pimientos picados con una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se ablanden.

Añada 250 gramos de carne picada sobre las verduras ablandadas. Continúe salteando con una espátula, mezclando hasta que la carne suelte su jugo y vuelva a absorberlo.

Después de que la carne esté cocida, añada el tomate cortado en cubos y el perejil picado. Saltee durante 2-3 minutos hasta que los tomates pierdan su jugo y se ablanden, luego retire la mezcla de carne preparada a un plato y deje a un lado.

Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén. Agregue los champiñones cortados y los cubos de tofu y deje que se salteen a fuego alto.

Cuando los champiñones suelten y absorban su jugo, añada las flores de coliflor, las hojas de espinaca lavadas y todas las especias (sal, pimiento rojo, copos de chile, jengibre, comino) a la sartén. Saltee durante 6-8 minutos hasta que la coliflor se ablande ligeramente.

Vuelva a añadir la mezcla de carne reservada a la sartén sobre las verduras. Saltee durante 2-3 minutos más mezclando para que los sabores de todos los ingredientes se integren.

Justo antes de retirar del fuego, rocíe unas gotas de jugo de limón recién exprimido sobre el plato. El jugo de limón equilibrará los tonos terrosos del champiñón y la coliflor, llevando el equilibrio del sabor a un nivel perfecto. Sirva caliente.

Consejos del Chef

Dividir las coliflores en flores lo más pequeñas posible asegura que se cocinen de manera uniforme y rápida durante la etapa de salteado.
Si su carne molida es grasa, puede reducir la cantidad de aceite de oliva al sofreír las cebollas o añadir un poco de agua para que se cocine en su propia grasa.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En caso de no encontrar tofu, puede usar queso cottage o champiñones extra en su lugar.
En lugar de carne molida, también puede optar por carne molida de pavo o cubos de pechuga de pollo.

Recomendaciones Gourmet

Al momento de servir, puede aumentar el valor proteico del plato y duplicar su saciedad añadiendo 1 huevo cocido y rebanado sobre el plato.
Opcionalmente, puede rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío sobre el plato al servir.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías240 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos9 g

Grasa17 g

Fibra 3 g

Azúcar 3 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría

Plato principal

Espaguetis de Calabacín

15 min

Plato principal

Espaguetis de Calabacín con Salsa de Tomate

30 min

Plato principal

Lubina al horno con verduras en papel

40 min

Plato principal

Salteado de Ternera con Verduras al Horno

50 min

Plato principal

Döner de carne picada casero al horno

60 min

Plato principal

Lubina con salsa de satsuma y salvia

35 min

Volver

Plato principal

Salteado de Coliflor con Carne Picada y Tofu

Duración

30 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp