Calabacín en Rollitos al Horno con Gratinado

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente. Después de lavar y secar bien los calabacines, corte los extremos y córtelos en tiras largas y delgadas con la ayuda de un pelador de verduras.

Esparza una pizca de sal sobre las tiras de calabacín cortadas y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos. Este proceso permitirá que los calabacines suelten el exceso de agua y se enrollen fácilmente sin romperse.

Al finalizar el tiempo, seque bien los calabacines presionando ligeramente con una toalla de papel limpia.

Para la preparación de la salsa, añada yogur griego, huevos, ajo en polvo, albahaca seca y sal a un bol profundo para mezclar. Siguiendo la recomendación de sabor de nuestro chef, añada también ralladura de limón fina y nuez moscada para aportar un equilibrio ácido refrescante y profundidad de sabor. Mezcle todos los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia suave.

Enrolle las tiras de calabacín secas una a una y colóquelas verticalmente, una al lado de la otra, de forma compacta en un molde para horno pequeño.

Vierta la salsa de yogur y huevo que preparó sobre los rollos de calabacín en el molde, asegurándose de que penetre uniformemente en todas partes.

Finalmente, esparza uniformemente el queso kashar rallado sobre la salsa. Cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la superficie tome un color dorado y el queso se derrita. Después de sacarlo del horno, deje reposar unos minutos para que pierda el calor inicial y sirva.