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Pimientos Rellenos al Horno con Bulgur y Lentejas

Name: Pimientos Rellenos al Horno con Bulgur y Lentejas
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1.5 kg pimientos para rellenar; 400 g carne de res molida sin grasa; 350 g lentejas verdes cocidas; 300 g bulgur cocido; 500 g tomates; 300 g cebollas; 80 g queso kashar; 12 g aceite de oliva; 35 manojo perejil

Duración

60 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Pimientos Rellenos al Horno con Bulgur y Lentejas

Ingredientes

Porciones:

1.5 kg pimientos para rellenar
400 g carne de res molida sin grasa
350 g lentejas verdes cocidas
300 g bulgur cocido
500 g tomates
300 g cebollas
80 g queso kashar
12 g aceite de oliva
35 manojo perejil

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente. Lave los pimientos para rellenar y corte las partes superiores en forma de tapa. Limpie completamente las semillas y las membranas blancas del interior, asegurándose de que las bases de los pimientos queden planas.

Caliente aceite de oliva en una sartén amplia. Añada la carne de res molida sin grasa a la sartén y sofría aplastándola con una cuchara de madera hasta que suelte su jugo y se seque, y luego hasta que esté ligeramente dorada.

Añada las cebollas finamente picadas y los tomates rallados sobre la carne molida sofrita. Continúe cocinando hasta que la mezcla de tomate pierda su jugo y adquiera una consistencia espesa.

Apague el fuego y espere a que la mezcla se enfríe. En esta etapa, para profundizar el sabor, puede tostar ligeramente las semillas de comino en una sartén seca antes de incorporarlas a la mezcla. A la mezcla tibia, añada las lentejas verdes cocidas, el bulgur cocido, el perejil finamente picado y el comino tostado, y mezcle bien.

Rellene los pimientos con la mezcla preparada sin apretarlos demasiado. Deje aproximadamente 1 centímetro de espacio en la parte superior de los pimientos para que tengan margen de expansión.

Coloque los pimientos rellenos en posición vertical en una bandeja para horno o en una fuente. Añada una pequeña cantidad de agua con tomate al fondo de la bandeja y métala al horno cubriéndola con papel de aluminio o una tapa.

Cocine tapado hasta que los pimientos estén suaves. Hacia el final del tiempo de cocción, abra la tapa, espolvoree queso kashar rallado sobre los pimientos y continúe horneando hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Consejos del Chef

Asegúrese de secar bien la mezcla de tomate y cebolla para que no se acumule agua en el fondo del dolma, y tenga cuidado de que la sartén esté seca antes de rellenar los pimientos.
Al elegir los pimientos, si prefiere los de tamaño similar, base ancha y paredes firmes, mantendrán mejor su forma durante la cocción.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de carne de res molida sin grasa, puede usar la misma cantidad de carne molida magra.
En lugar de queso kashar, puede preferir otro tipo de queso fundido que se adapte a su gusto.

Recomendaciones Gourmet

Para maximizar el aroma del comino añadido al relleno, se recomienda tostar las semillas brevemente en una sartén seca previamente.
En el momento de servir, puede completar el plato con hojas de perejil fresco.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías425 kcal

Proteínas38 g

Carbohidratos41 g

Grasa12 g

Fibra 11 g

Azúcar 12 g

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Pimientos Rellenos al Horno con Bulgur y Lentejas

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60 min

Porciones

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