Lubina al Horno al Vapor

Precaliente el horno a 190 grados y enciéndalo en modo arriba y abajo para que se caliente bien.

Corte la cebolla y el tomate en rodajas finas. Prepare los ajos en rebanadas finas.

Unte ligeramente la base de la bandeja del horno o del recipiente de vidrio con aceite de oliva. Coloque en el fondo de la bandeja los limones cortados en rebanadas finas, las hojas de laurel frescas y algunas piezas de semillas de cilantro machacadas.

Sobre los limones y las hojas de laurel, extienda uniformemente la mitad de la cebolla cortada en rodajas y las rebanadas de ajo para crear una base.

Coloque con cuidado los filetes de lubina sobre la cebolla. Esparza una pizca de sal y pimienta sobre los pescados.

Coloque las rebanadas de cebolla restantes y los tomates cortados en rodajas sobre los pescados.

Vierta el aceite de oliva restante sobre todos los ingredientes y añada aproximadamente 1/2 pequeño vaso de té de agua al fondo de la bandeja.

Cubra la bandeja del horno primero con papel de horno y luego con papel de aluminio, cerrándola firmemente para que no entre aire.

Cocine en el horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 25 minutos hasta que el pescado esté tierno. Al finalizar el tiempo, retire el papel de aluminio y el papel de horno, y deje en el horno 5 minutos más para que la superficie del pescado se dore ligeramente, y sirva caliente.