Plato principal

Filete de Res con Especias al Horno

Name: Filete de Res con Especias al Horno
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 gramo filete de res; 3 cucharada aceite de oliva virgen extra; 3 diente ajo; 1 cucharadita tomillo fresco; 1 cucharadita romero fresco; 1 pieza limón; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra

Duración

45 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Ingredientes

Porciones:

600 gramo filete de res
3 cucharada aceite de oliva virgen extra
3 diente ajo
1 cucharadita tomillo fresco
1 cucharadita romero fresco
1 pieza limón
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Ralle la cáscara del limón por el lado fino y exprima su jugo. En un bol grande, añada el aceite de oliva virgen extra, los ajos machacados, el tomillo y el romero frescos finamente picados, el jugo de limón y la ralladura. Agregue sal y pimienta negra recién molida, y mezcle bien todos los ingredientes con ayuda de un tenedor para preparar la salsa de marinado.

Coloque las rebanadas de filete de ternera (de aproximadamente 2-3 cm de grosor) dentro de la salsa de marinado aromática que preparó. Asegúrese de que cada pieza de carne esté completamente cubierta con la salsa. Cubra el bol con papel film de modo que no entre aire y deje reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o idealmente durante toda la noche (8-12 horas) para que los sabores penetren profundamente.

Precaliente el horno a 200°C (ajuste de ventilador) o a 220°C en modo arriba-abajo y espere a que el horno se caliente por completo. Esto es importante para que el exterior de la carne se selle rápidamente y el interior permanezca jugoso.

Saque las rebanadas de filete de ternera marinadas del refrigerador y déjelas reposar durante 10-15 minutos para que alcancen la temperatura ambiente. Forre una bandeja de horno grande con papel de horno o úntela ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Coloque las rebanadas de carne en la bandeja dejando espacio entre ellas.

Cocine en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor del filete y del punto de cocción deseado (poco hecho, término medio o bien hecho). A la mitad del tiempo de cocción, gire las carnes una vez para asegurar que ambos lados se doren de manera uniforme.

No corte los filetes inmediatamente después de sacarlos del horno. Para que los sabores se asienten y los jugos internos de la carne se distribuyan uniformemente, deje reposar durante 5 minutos sobre una tabla de cortar, cubriéndolos ligeramente con papel de aluminio. Durante este tiempo, el interior de la carne mantendrá su temperatura y permanecerá más jugoso. Corte los filetes reposados y sirva calientes. Puede enriquecer la comida acompañándolos con brócoli fresco al vapor, verduras a la parrilla o una ensalada de rúcula con un toque ligero de aceite de oliva.

Consejos del Chef

Para obtener un resultado más sabroso y suave, preste atención al tiempo de marinado de la carne; cuanto más tiempo la marine, más profundo será el sabor.
Utilizar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad aumenta significativamente tanto la profundidad aromática como el valor nutricional del plato.
Dejar reposar la carne durante 5 minutos después de sacarla del horno permite que los jugos internos se distribuyan uniformemente y que el filete se mantenga más jugoso.
Para una comida equilibrada y saciante, no olvide servir una gran cantidad de verduras de temporada o una ensalada verde fresca junto con su filete de ternera.
Métodos de cocción como el horneado o la parrilla en lugar de la fritura contribuyen a que su plato sea más ligero y saludable.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de filete de ternera, puede optar por cortes de carne roja menos grasos como la paleta de ternera o la pierna de cordero.
En lugar de hornear, puede cocinar las carnes marinadas en una sartén de hierro fundido o en una parrilla eléctrica hasta que ambos lados estén dorados uniformemente.
En lugar de tomillo y romero frescos, puede probar diferentes perfiles de aroma utilizando menta fresca u otras hierbas mediterráneas (por ejemplo, capuchina).

Recomendaciones Gourmet

Añadir una pequeña cantidad de jugo de granada a la salsa de marinado o rociar unas gotas sobre los filetes cocinados antes de servir aportará un toque ligeramente ácido y un aroma mediterráneo profundo al plato.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías335 kcal

Proteínas41 g

Carbohidratos3 g

Grasa18 g

Fibra 1 g

Azúcar 0 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría