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Lubina al Horno con Verduras

Name: Lubina al Horno con Verduras
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 pieza lubina de tamaño mediano; 2 pieza patata; 1 pieza zanahoria; 1 pieza cebolla blanca; 3 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 0.5 pieza ralladura de limón

Duración

45 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 pieza lubina de tamaño mediano
2 pieza patata
1 pieza zanahoria
1 pieza cebolla blanca
3 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
0.5 pieza ralladura de limón

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Comience a precalentar el horno a 200 grados en modo calor arriba y abajo. Preparar los ingredientes mientras el horno se calienta acelerará el proceso de cocción.

Pele las patatas y córtelas en rodajas de aproximadamente 0.5 centímetros de grosor en forma de media luna para que se cocinen uniformemente. Prepare las zanahorias cortándolas en rodajas y la cebolla blanca cortándola en juliana (en forma de media luna).

Lave los lubinas limpias con abundante agua fría. Para que el pescado no se seque durante la cocción y la piel quede crujiente, séquelos completamente por dentro y por fuera con ayuda de toallas de papel.

Con un cuchillo afilado, haga 2 o 3 cortes superficiales paralelos sobre cada lubina. Este proceso permite que el calor y las especias penetren en el interior del pescado.

Coloque las patatas, zanahorias y cebollas picadas en un bol grande. Añada la mitad del aceite de oliva y una parte de la sal y la pimienta, y mezcle bien las verduras.

Forre una bandeja de horno con papel vegetal. Extienda la mezcla de verduras que preparó uniformemente en el fondo de la bandeja.

Coloque las lubinas sobre las verduras. Unte el aceite de oliva restante sobre y dentro de los pescados. Para capturar el aroma, distribuya la ralladura de limón recomendada por el chef en los cortes sobre los pescados y en sus cavidades internas.

Introduzca la bandeja en el horno caliente. Cocine durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la superficie de los pescados esté ligeramente dorada. El tiempo de cocción puede variar unos minutos según el rendimiento del horno.

Sirva el plato caliente recién salido del horno, repartiéndolo en platos de servicio junto con las verduras sin demora.

Consejos del Chef

Si espera a que el pescado alcance la temperatura ambiente antes de meterlo al horno, obtendrá una cocción más homogénea.
Al rallar la cáscara de limón, asegúrese de usar solo la parte amarilla; las partes blancas pueden darle un sabor amargo al plato.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de patatas, puede usar chirivía o apio nabo como una opción más baja en carbohidratos.
En lugar de lubina, puede aplicar la misma receta utilizando dorada de dimensiones similares.

Recomendaciones Gourmet

Rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre los pescados al momento de servir refrescará el aroma.
Para un resultado más aromático, puede añadir unos dientes de ajo machacados a la bandeja del horno.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías420 kcal

Proteínas35 g

Carbohidratos30 g

Grasa18 g

Fibra 8 g

Azúcar 6 g

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