Lubina al Horno

Precaliente el horno a 190 grados y déjelo funcionar para que se caliente bien.

Lave los lubinas con abundante agua y séquelas por dentro y por fuera con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, haga incisiones ligeras sobre los pescados.

Corte la cebolla blanca en medias lunas finas. También corte los tomates y el limón en rodajas.

En un bol, mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Para el toque de sabor recomendado por el chef, puede profundizar el aroma en esta etapa añadiendo 1 diente de ajo machacado y unas piezas de semillas de cilantro machacadas al aceite de oliva.

Forre una bandeja de horno con papel de horno y coloque una parte de la cebolla picada y las hojas de laurel en el fondo.

Unte el interior de las lubinas con un poco de la mezcla de sal y aceite de oliva, luego coloque en su interior unas rodajas de limón y tomate.

Coloque los pescados en la bandeja del horno. Coloque el resto de las rodajas de cebolla, tomate y limón encima, y vierta la mezcla de aceite de oliva que preparó uniformemente sobre los pescados.

Cubra la bandeja del horno primero con papel de horno y luego con papel de aluminio, cerrándola firmemente para que no entre aire.

Cocine en el horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 30 minutos bajo supervisión. Al finalizar el tiempo, retire el papel de aluminio y el papel de horno, y hornee por 10-15 minutos más para que la parte superior de los pescados se dore ligeramente.

Sirva las lubinas calientes en un plato de servicio justo después de sacarlas del horno.