Plato principal

Salmón al horno con quinua y brócoli

Name: Salmón al horno con quinua y brócoli
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 filete salmón; 1 taza quinua blanca; 2 taza agua; 300 gramos brócoli; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita pimentón dulce en polvo; 1 cucharadita mostaza de Dijon; 0.5 pieza ralladura de limón

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Ingredientes

Porciones:

2 filete salmón
1 taza quinua blanca
2 taza agua
300 gramos brócoli
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita pimentón dulce en polvo
1 cucharadita mostaza de Dijon
0.5 pieza ralladura de limón

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 190 grados y prepare una bandeja para hornear con papel de horno.

Lave el quinua frotándolo con abundante agua en un colador de agujeros finos y escúrralo. Añada el quinua y 2 cups de agua a una olla pequeña, espolvoree 1/2 teaspoon de sal y deje que hierva. Una vez que hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine durante aproximadamente 15 minutos hasta que absorba el agua. Luego, deje reposar.

Seque los filetes de salmón con papel de cocina. En un tazón pequeño, mezcle 1 tablespoon de aceite de oliva, mostaza de Dijon, ralladura de limón, pimentón en polvo, el resto de la sal y la pimienta para obtener una salsa homogénea.

Aplique la salsa de mostaza y limón que preparó sobre los filetes de salmón con una brocha en cantidades iguales y coloque los filetes en la bandeja para hornear.

Separe los brócolis en flores pequeñas, mézclelos ligeramente con la 1 tablespoon de aceite de oliva restante y colóquelos en la bandeja junto con los salmones.

Introduzca la bandeja en el horno precalentado y cocine durante aproximadamente 15-18 minutos hasta que los salmones estén tiernos y jugosos por dentro, y los brócolis estén ligeramente firmes con los bordes ligeramente dorados.

Extienda el quinua tibio en el fondo de un plato de servicio. Coloque el filete de salmón horneado encima y los brócolis horneados, que deben estar tiernos como si fueran al vapor, a un lado, y sirva caliente.

Consejos del Chef

Para eliminar completamente el sabor amargo de la quinua, debe lavarla frotándola bajo abundante agua fría en un colador durante al menos 1-2 minutos antes de cocinarla.
Para evitar que el salmón se seque, no exceda el tiempo de horno de 18 minutos; es suficiente con que la carne del pescado se desmorone ligeramente al pincharla con un tenedor.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de quinua blanca, puede usar arroz integral o alforfón.
En lugar de mostaza de Dijon, puede optar por la misma cantidad de mostaza en grano sin picante.

Recomendaciones Gourmet

En el momento de servir, puede rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío sobre el salmón o espolvorear pimienta rosa recién molida para un aroma extra.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías443 kcal

Proteínas28 g

Carbohidratos32 g

Grasa22 g

Fibra 5 g

Azúcar 2 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría

Plato principal

Espaguetis de Calabacín

15 min

Plato principal

Espaguetis de Calabacín con Salsa de Tomate

30 min

Plato principal

Lubina al horno con verduras en papel

40 min

Plato principal

Salteado de Ternera con Verduras al Horno

50 min

Plato principal

Döner de carne picada casero al horno

60 min

Plato principal

Lubina con salsa de satsuma y salvia

35 min

Volver

Plato principal

Salmón al horno con quinua y brócoli

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp