Patatas con Carne Picada al Horno

Precaliente el horno a 190 grados y deje que se caliente. Pele las papas, córtelas en rodajas de grosor medio y déjelas en agua fría ligeramente salada durante 10 minutos para que suelten el almidón.

Pique la cebolla seca y los ajos en trozos muy pequeños. Vierta aceite de oliva en una sartén amplia, añada la cebolla y el ajo picados y sofría a fuego medio hasta que se ablanden.

Añada la carne picada sobre las cebollas ablandadas. Sofría la carne revolviendo constantemente durante aproximadamente 8 minutos, aplastándola con una cuchara de madera hasta que suelte su jugo y este se evapore.

Añada a la mezcla de carne sofrita 0.5 cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta negra y pimentón rojo. Luego, siguiendo el consejo del Chef, añada las semillas de cilantro ligeramente tostadas y machacadas y el jugo de granada, y sofría todos los ingredientes durante 2 minutos más antes de retirar del fuego.

Escurra las papas que estaban en agua y séquelas bien con papel de cocina. Coloque las rodajas de papa en una bandeja de horno, una al lado de la otra, ligeramente superpuestas.

Distribuya uniformemente la mezcla aromática de carne sobre las papas.

Para la salsa del plato, en un recipiente aparte, bata la 0.5 cucharada de pasta de tomate restante y la 0.5 cucharada de pasta de chile con 1.5 tazas de agua caliente hasta que quede suave. Vierta esta salsa sobre los ingredientes en la bandeja.

Cubra la bandeja con papel de horno humedecido y cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos hasta que las papas se ablanden. Al finalizar el tiempo, retire el papel de horno y deje cocinar 10 minutos más hasta que la superficie de las papas esté ligeramente dorada. Sirva caliente.