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Lubina al horno con limón y ajo

Name: Lubina al horno con limón y ajo
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 pieza lubina limpia; 1 pieza cebolla seca; 1 pieza limón; 3 diente ajo; 4 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra

Duración

45 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 pieza lubina limpia
1 pieza cebolla seca
1 pieza limón
3 diente ajo
4 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 200 grados y prepare el área de cocción forrando la bandeja del horno con papel para hornear.

En lugar de lavar los lubinas limpias de manera confiable con agua, escúrralas y séquelas bien con toallas de papel. Haga 2-3 cortes ligeros en cada lado de los pescados con un cuchillo afilado; este proceso permitirá que las especias y el aceite de oliva penetren profundamente en la carne del pescado.

Corte la cebolla seca en aros. Corte el limón en rodajas finas. Aplaste ligeramente los dientes de ajo con el lateral del cuchillo para liberar sus aromas.

Abra la parte abdominal de las lubinas secas y coloque en su interior los aros de cebolla preparados, los ajos y algunas rodajas de limón.

Coloque los pescados preparados en la bandeja del horno. Vierta el aceite de oliva uniformemente sobre ellos. Integre la sal y la pimienta tanto en el interior como en la superficie exterior de los pescados dando un ligero masaje. Coloque las rodajas de limón restantes sobre los pescados.

Cocine en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 25-30 minutos. La carne del pescado estará lista cuando se vuelva opaca y se separe fácilmente con un tenedor. Después de sacarlo del horno, deje reposar a temperatura ambiente durante 2-3 minutos y sirva caliente.

Consejos del Chef

Lavar el pescado con agua puede hacer que la carne se ablande y pierda su sabor; por lo tanto, secarlo solo con papel de cocina es el método más profesional.
Para comprobar el punto de cocción del pescado, puede pinchar la zona gruesa de la parte superior con un tenedor; si la carne se separa fácilmente de la espina, su pescado está perfectamente cocido.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede aplicar la misma receta utilizando dorada en lugar de lubina.
Puede usar puerro cortado en rodajas en lugar de cebolla blanca.

Recomendaciones Gourmet

Añada a la aceite de oliva que rociará sobre el pescado las semillas de cilantro que haya tostado en una sartén seca por muy poco tiempo y machacado ligeramente en un mortero; este toque equilibrará perfectamente la acidez del limón en el pescado con un aroma amaderado y refrescante.
Al servir, puede añadir patatas baby asadas y tomates cherry ligeramente salteados al lado del plato.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías285 kcal

Proteínas24 g

Carbohidratos6 g

Grasa18 g

Fibra 2 g

Azúcar 2 g

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Porciones

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