Brochetas de Cordero al Horno

En un bol grande, añada el yogur, el aceite de oliva y el concentrado de tomate y mezcle bien con un batidor de varillas o una cuchara hasta obtener una consistencia suave.

Ralle la cebolla y añádala a la salsa escurriendo ligeramente su jugo. Agregue los ajos machacados o rallados al bol.

Añada a la mezcla de la salsa la sal, el tomillo, el pimentón rojo, la pimienta negra, la pimienta roja en copos y el sumac recomendado por nuestro chef Robo Şef, asegurándose de que todas las especias se distribuyan de manera homogénea.

Coloque los trozos de carne de cordero en esta salsa de marinado que ha preparado y masajee con las manos para que la salsa penetre en cada punto de la carne. Cubra el bol con papel film y deje reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o si es posible y tiene tiempo, durante toda la noche.

Saque la carne reposada del refrigerador y colóquela en orden en brochetas de madera o metal, dejando muy pequeños espacios entre ellas.

Precaliente el horno a 200 grados y asegúrese de que se caliente bien. Forre la bandeja del horno con papel para hornear y coloque los brochetas de cordero preparados en la bandeja de forma espaciada.

Cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos hasta que la carne suelte su jugo y se dore ligeramente. A la mitad del tiempo de cocción, gire los brochetas para asegurar que todos los lados se sellen uniformemente.

Después de dejar reposar los brochetas de cordero que sacó del horno durante unos minutos, sírvalos calientes.