Carne Picada con Patatas al Horno

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente. Ralle la cebolla seca y los ajos y colóquelos en un bol profundo para mezclar.

Añada la carne picada, el huevo, el pan rallado, el agua tibia, la sal, el comino y la pimienta sobre la cebolla y el ajo rallados. Amase bien durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que todos los ingredientes se integren completamente y obtenga una consistencia de masa de albóndiga suave y homogénea.

Transfiera la mezcla de carne picada que ha preparado a una bandeja de horno mediana o a un recipiente para horno ligeramente engrasado. Extiéndala presionando ligeramente para que tenga un grosor uniforme.

Pele las patatas y córtelas en rodajas. Corte los tomates de manera similar en mitades o en rodajas. Coloque las rodajas de patata y tomate sobre la mezcla de carne picada en una fila ordenada, de forma consecutiva y ligeramente superpuestas.

Para preparar la salsa, combine en un recipiente aparte el concentrado de tomate, el aceite de oliva, el agua caliente y el tomillo seco. Añada en este paso la 1/2 cucharadita de vinagre de manzana recomendada por nuestro chef de degustación y bata suavemente hasta que el concentrado de tomate se disuelva por completo. El vinagre equilibrará el peso del concentrado de tomate proporcionando un equilibrio de acidez perfecto.

Vierta la salsa de tomate con vinagre que ha preparado sobre los ingredientes de la bandeja de horno, distribuyéndola uniformemente.

Cubra la parte superior de la bandeja primero con papel de horno humedecido. Cocine de esta manera en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos. Luego, retire el papel y continúe cocinando durante unos 15-20 minutos más hasta que la parte superior de las patatas esté ligeramente dorada. Sirva cortando en rodajas mientras esté caliente.