Muslos de pollo con salsa al horno

Precaliente el horno a 190 grados y deje que se caliente bien. Mientras tanto, comience con la preparación de las verduras.

Pele las patatas y córtelas en gajos de tamaño mediano. Corte los tomates y los pimientos en trozos grandes. Deje los ajos enteros o córtelos por la mitad.

Prepare la salsa en un bol grande. Mezcle bien el aceite líquido, el yogur, el concentrado de tomate, la sal, la pimienta negra, el chile en copos, el tomillo, el comino en polvo y el jugo de limón recién exprimido con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia suave.

Añada los muslos de pollo a la deliciosa salsa que preparó y mézclelos bien con las manos para que cada parte quede bien cubierta con la salsa.

Distribuya las patatas, los pimientos, los tomates y los ajos cortados en una bandeja de horno amplia o en una fuente para horno. Esparza un poco de sal por encima.

Coloque los muslos de pollo marinados sobre las verduras de forma espaciada. Vierta también la salsa que quedó en el fondo del bol sobre las verduras.

Cubra la bandeja del horno primero con papel de horno humedecido y luego con papel de aluminio, envolviéndolo firmemente. De esta manera, el pollo se cocinará muy suave y no perderá su vapor.

Cocine de esta forma en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos. Al finalizar el tiempo, retire el papel de aluminio y el papel de horno, y continúe horneando de forma controlada durante aproximadamente 20 minutos más hasta que la parte superior del pollo esté dorada y las verduras estén suaves.

Después de dejar reposar el plato que sacó del horno a temperatura ambiente durante 5 minutos, sírvalo caliente.