Filete de Pollo al Horno con Verduras en Papel

Precaliente el horno a 200 grados y deje que se caliente. Corte los filetes de pollo, las patatas, las zanahorias y la cebolla amarilla en cubos de tamaño igual. Pique los ajos finamente.

Para realzar el sabor de la salsa, coloque en una pequeña sartén para salsas 1 cucharada de aceite de oliva, la pasta de pimiento, el pimentón en polvo, el chile rojo en copos, la pimienta negra y el tomillo. Sofría ligeramente a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que la pasta pierda su olor crudo y las especias liberen su aroma, luego retire del fuego y deje enfriar.

Transfiera la mezcla de pasta de pimiento y especias enfriada a un bol grande. Añada la 1 cucharada de aceite de oliva restante, la sal y el agua mineral sin gas, y bata hasta obtener una consistencia suave.

Añada la carne de pollo cortada y todas las verduras al bol de la salsa. Mezcle bien de manera que la salsa cubra completamente los ingredientes.

Extienda un papel de horno grande sobre la encimera y coloque la mezcla de pollo y verduras con salsa en el centro del papel. Junte los bordes del papel hacia arriba y dóblelos para formar un paquete.

Cocine en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 30 minutos. Al finalizar el tiempo, abra con cuidado el paquete de papel, esparza el queso cheddar rallado por encima y hornee durante 5-10 minutos más hasta que el queso se derrita y la superficie esté ligeramente dorada.