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Plato principal
Arroz con Espinacas y Carne Molida en una Sola Olla
Duración
45 min
Porciones
Para 4 personas
Dificultad
media
Ingredientes
Porciones:
4
- 400 gramos carne molida de grasa media
- 0.5 tazas aceite de oliva (para cocinar)
- 1 pieza cebolla mediana (picada en trozos)
- 2 dientes ajo (machacado o picado finamente)
- 1 cucharadas pasta de tomate
- 0.5 cucharada pasta de pimiento
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita copos de chile
- 1 cucharadita menta seca
- 0.5 tazas arroz (baldo o osmancık, lavado y escurrido)
- 1 kilogramos espinacas (limpias, lavadas y picadas en trozos grandes)
- 1.5 tazas agua caliente
- 2 cucharadas piñones
- 1 cucharada aceite de oliva (para tostar los piñones)
- 0.5 pieza ralladura de limón (rallada finamente)
- 1 tazón yogur con ajo (para servir)
- 5 ramas menta fresca (picada, para el yogur con ajo)
Preparación paso a paso
Velocidad:1x
1
Primero, separe 1 kilogramo de espinacas de sus raíces y lávelas bien en abundante agua. Póngalas en un colador para escurrir y luego córtelas en trozos grandes. Lave y escurra 0.5 cup de arroz varias veces para eliminar el almidón y déjelo listo. Pique finamente la cebolla y los ajos para cocinar.
2
En una olla profunda de base ancha, vierta 0.5 cup de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se vuelva rosada. Luego, añada el ajo machacado y sofría 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
3
Añada 400 gramos de carne picada de grasa media a la olla y sofría machacándola con una cuchara de madera hasta que cambie de color y pierda su jugo. Asegúrese de que la carne no se formen grumos. Después de que la carne esté completamente sofrita, añada 1 tablespoon de pasta de tomate y 0.5 tablespoon de pasta de pimiento y continúe sofriendo durante 2-3 minutos más hasta que desaparezca el olor a crudo de la pasta.
4
Añada 1 teaspoon de sal, 1 teaspoon de pimienta negra, 1 teaspoon de copos de chile y 1 teaspoon de menta seca a la mezcla sofrita y mezcle bien. En esta etapa, el aroma de las especias penetrará bien en el plato. Luego, añada 0.5 cup de arroz lavado y escurrido y siga mezclando y sofriendo durante 1-2 minutos más para que se integre con todos los ingredientes.
5
Añada las espinacas picadas a la olla, colocándolas en la parte superior sobre la mezcla de arroz y carne sin extenderlas. Asegúrese de que las espinacas permanezcan en la parte superior de la olla; de esta manera, se cocinarán con su propio vapor y conservarán su color verde brillante y sus vitaminas. Vierta suavemente 1.5 cup de agua caliente sobre las espinacas. No mezcle en absoluto.
6
Tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que el arroz se ablande y absorba el agua. Al final del tiempo de cocción, apague el fuego. Antes de mezclar el plato inmediatamente, déjelo reposar tapado durante 10 minutos para que se asiente.
7
En una sartén pequeña aparte, vierta 1 tablespoon de aceite de oliva y caliente. Añada 2 tablespoon de piñones y sofría ligeramente hasta que adquieran un color dorado. Tenga cuidado de no quemarlos, revolviendo constantemente. Mientras los piñones se tuestan en la estufa, ralle 0.5 pieza de limón con el lado fino del rallador para preparar la cáscara. Mientras tanto, añada 5 ramitas de menta fresca finamente picada a su yogur con ajo y mezcle.
8
Justo antes de servir, mezcle suavemente el plato reposado una vez. Reparta en platos de servicio calientes. Esparza por encima los piñones tostados y la cáscara de limón finamente rallada. Complete el equilibrio de sabor sirviéndolo con el yogur con ajo y menta fresca. ¡Buen provecho!
Consejos del Chef
- Colocar las espinacas en la parte superior del plato permite que se cocinen al vapor, preservando tanto su valor nutricional como su color verde vibrante.
- Cocinar el plato a fuego lento y con la cantidad adecuada de agua evita que las espinacas se conviertan en puré y realza el sabor al máximo.
- Dejar reposar el plato por un corto tiempo antes de servir permite que todos los sabores se mezclen y que el arroz tenga una textura más consistente.
Ingredientes Alternativos y Opcionales
- En lugar de carne picada, puede preparar una versión vegetariana utilizando pechuga de pollo en cubos o reduciendo la cantidad de carne picada y usando abundantes champiñones.
- Puede aumentar el contenido de fibra del plato utilizando arroz integral o bulgur en lugar de arroz blanco.
- A los amantes del picante les puede gustar aumentar la cantidad de copos de chile o añadir rodajas de pimiento rojo fresco al plato.
Recomendaciones Gourmet
- Espolvorear una pizca de sumac sobre el plato al servir le dará un toque ácido refrescante al sabor.
- Puede enriquecer la experiencia de sabor sirviéndolo con variedades de encurtidos caseros o salsa picante.
- Si desea añadir un aroma diferente al plato, también puede añadir una pequeña cantidad de pasas junto con el arroz.
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Información Nutricional
Por porción
Calorías735 kcal
Proteínas29 g
Carbohidratos34 g
Grasa54 g
Fibra 7 g
Azúcar 3 g
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