Hauptgericht

Zucchini-Spaghetti mit Hackfleisch

Name: Zucchini-Spaghetti mit Hackfleisch
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 200 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Tomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Dauer

25 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

2 Stück Zucchini
200 Gramm Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 Stück Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Enden. Schneiden Sie die Zucchini mit einer Spiralschneider oder einem Julienne-Schäler in lange Streifen zu Spaghetti.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die vorbereiteten Zucchini-Spaghetti in die Pfanne und braten Sie sie bei hoher Hitze für etwa 4-5 Minuten an, bis sie leicht bissfest sind und nicht zu weich werden, dann nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Geben Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig werden.

Fügen Sie während des Bratens das Rinderhackfleisch zur Pfanne hinzu. Braten Sie es unter ständigem Rühren weiter an, bis es sein Wasser verloren hat.

Um dem Hackfleisch Tiefe zu verleihen und den Geschmack zu intensivieren, fügen Sie in diesem Schritt eine kleine Menge frisch geriebene Muskatnuss hinzu.

Geben Sie die geschälten und gewürfelten Tomaten, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 8-10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.

Geben Sie die angebratenen Zucchini-Spaghetti zur vorbereiteten Hackfleischsauce. Mischen Sie alles vorsichtig für weitere 2 Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen verbinden, und servieren Sie das Gericht heiß.

Chef-Tipps

Wenn Sie das Salz erst in der letzten Phase hinzufügen, während Sie die Zucchini kochen, verhindern Sie, dass die Zucchini zu viel Wasser verlieren.
Es ist für die Textur des Gerichts wichtig, dass die Zucchini-Spaghetti bissfest (al dente) bleiben; halten Sie die Zeit für das Anbraten daher nicht zu lang.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Rinderhackfleisch können Sie die gleiche Menge mageres Truthahnhackfleisch verwenden.
Anstelle von Tomatensauce können Sie die Sauce auch mit 2 Esslöffeln Tomatenmark und 0,5 Tasse heißem Wasser zubereiten.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Servieren eine kleine Menge geriebenen alten Kaşar oder Parmesan darüber geben.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien185 kcal

Protein14 g

Kohlenhydrate10 g

Fett11 g

Ballaststoffe 3 g

Zucker 6 g

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