Wolfsbarsch mit Senfsauce und Püree

Schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in einen mittelgroßen Topf. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, und kochen Sie sie für etwa 25 Minuten, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel leicht zerdrückt zu werden. Waschen Sie währenddessen die frischen Spinatblätter gründlich in reichlich Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser gut abtropfen.

Gießen Sie für die Soße die Sahne in einen kleinen Saucentopf und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze leicht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 2 Esslöffel glutenfreie Sojasoße und Senf hinzu. Schlagen Sie die Soße auf, bis sie eine glatte Konsistenz hat, und stellen Sie sie beiseite.

Gießen Sie das Wasser von den gekochten Kartoffeln ab und zerdrücken Sie sie in einer tiefen Schüssel gründlich mit einer Gabel. Geben Sie Butter, Erdnussöl und 1 Esslöffel glutenfreie Sojasoße hinzu und mischen Sie alles, bis ein homogenes Püree entsteht.

Tupfen Sie die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Fisch vorsichtig von beiden Seiten an, bis er goldgelb ist.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel glutenfreie Sojasoße in einer großen Pfanne gut und geben Sie den abgetropften Spinat hinzu. Braten Sie ihn für etwa 1 Minute bei hoher Hitze an und nehmen Sie ihn vom Herd.

Verteilen Sie das vorbereitete warme Kartoffelpüree auf dem Servierteller. Legen Sie den angebratenen Spinat und die gebratenen Kabeljaufilets darauf. Servieren Sie das Gericht, indem Sie die vorbereitete und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebrachte Senfsoße über den Fisch träufeln.