Wöchentliches Meal Prep mit Hähnchen und Gemüse

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und lassen Sie ihn vorwärmen. Währenddessen schneiden Sie die Hähnchenbrüste auf einem großen Schneidebrett in gleich große, mundgerechte Würfel.

Geben Sie das geschnittene Hähnchen in eine tiefe Mischschüssel. Mischen Sie die Hälfte des Olivenöls, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die geriebene frische Zitronenschale hinzu, um den schweren Geruch beim erneuten Erhitzen in der Mikrowelle zu verhindern, und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es dann beiseite marinieren.

Trennen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und schneiden Sie die Karotten in Scheiben. Vermengen Sie das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl, einer kleinen Menge Salz und schwarzem Pfeffer und verteilen Sie es auf einer Hälfte eines großen Backblechs, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Legen Sie die marinierten Hähnchenbrüste in einer Reihe auf die andere Hälfte des Backblechs, sodass sie sich nicht überlappen.

Schieben Sie das Blech in den Ofen. Backen Sie es für etwa 25-30 Minuten unter Kontrolle, bis das Hähnchen vollständig gar und das Gemüse leicht gebräunt ist.

Während das Hähnchen gart, geben Sie den gewaschenen Bulgur in einen tiefen Topf. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis es etwa 2 Finger hoch steht, sowie eine Menge Salz. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Nehmen Sie den gekochten Bulgur vom Herd und lassen Sie ihn quellen.

Lassen Sie das aus dem Ofen kommende Hähnchen und das Gemüse auf Raumtemperatur abkühlen. Verteilen Sie anschließend den aufgequollenen Bulgur, das gekochte Hähnchen und das Gemüse in 5 gleich große luftdichte Behälter, schließen Sie die Deckel und stellen Sie diese in den Kühlschrank.