Hauptgericht

Vegetarische Fleischbällchen mit roten Bohnen

Name: Vegetarische Fleischbällchen mit roten Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g gekochte rote Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 1 Knoblauchzehen; 30 g Mehl; 2 Esslöffel Haferflocken; 1 Teelöffel Ketchup; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver; 2 Esslöffel Speiseöl; 2 Esslöffel Wasser

Dauer

25 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Vegetarische Fleischbällchen mit roten Bohnen

Zutaten

Portionen:

240 g gekochte rote Bohnen
1 Stück Zwiebel
1 Knoblauchzehen
30 g Mehl
2 Esslöffel Haferflocken
1 Teelöffel Ketchup
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Wasser

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Als Vorbereitung gießen Sie die gekochten roten Bohnen ab und lassen das überschüssige Wasser abfließen. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie diese in grobe Stücke.

Geben Sie die abgetropften roten Bohnen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Behälter des elektrischen Küchengeräts. Fügen Sie etwa 2 Esslöffel Wasser hinzu.

Lassen Sie das Gerät für etwa 1-2 Minuten laufen, bis die Zutaten eine Püree-Konsistenz erreichen und vollständig verbunden sind.

Überführen Sie das erhaltene Bohnenpüree in eine tiefe Mischschüssel. Fügen Sie Mehl, Haferflocken, Ketchup, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Mischen Sie die gesamte Masse mit einem Spatel oder einem Löffel gründlich, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze und das Mehl gleichmäßig in der Masse verteilt sind.

Geben Sie Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie mit einem Löffel Portionen der vorbereiteten Masse ab und geben Sie diese in die Pfanne.

Formen Sie die Masse mit einem Spatel leicht flach und geben Sie den klassischen Fleischbällchen die Form. Braten Sie die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten, bis die Unterseite gut gebräunt ist und die Form hält. Wenden Sie sie nicht, bevor sie ausreichend gegart sind, damit sie nicht zerfallen.

Wenden Sie die vegetarischen Fleischbällchen vorsichtig, sobald die Unterseite gar ist und sie zusammenhalten, und garen Sie sie für weitere 5 Minuten, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

Chef-Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Bohnenmasse vor dem Hinzufügen zur Pfanne gut zu einem Püree verarbeitet wurde und genügend Mehl enthält, damit sie nicht zerfällt.
Wenden Sie die Fleischbällchen während des Kochens nicht zu oft; andernfalls können sie ihre Form verlieren.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von roten Bohnen können Sie auch gekochte Kichererbsen in der gleichen Menge verwenden.
Falls Sie keine Haferflocken haben, können Sie es auch mit Maismehl versuchen.

Gourmet-Empfehlungen

Um der Masse eine tiefere und reichhaltigere Note zu verleihen, können Sie die Menge an Kümmel und geräuchertem Paprikapulver je nach Geschmack erhöhen.
Als alternative Kochmethode können Sie Ihre Fleischbällchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für etwa 20-25 Minuten backen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien165 kcal

Protein5 g

Kohlenhydrate22 g

Fett6 g

Ballaststoffe 5 g

Zucker 2 g

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Vegetarische Fleischbällchen mit roten Bohnen

Dauer

25 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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