Erbsenpfanne mit Gemüse und Fleischbällchen

Geben Sie das Hackfleisch, das Weißbrot, das Paniermehl, die geriebene Zwiebel, das Salz, das rote Paprikapulver, das Natron und den schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und kneten Sie alles gründlich, bis es gut vermischt ist. Reißen Sie walnussgroße Stücke von der vorbereiteten Masse ab, formen Sie sie zu Kugeln und lassen Sie sie auf einem mit 1 Esslöffel Mehl bestreuten Blech ruhen.

Erhitzen Sie 5 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Fleischbällchen hinzu, achten Sie darauf, ihre Form nicht zu zerstören, und braten Sie sie vorsichtig an, bis sie von allen Seiten Farbe annehmen, dann nehmen Sie sie heraus.

Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die Schalotten und die gewürfelten Karotten hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse leicht weich ist.

Geben Sie die Erbsen zum Gemüse hinzu und schwenken Sie alles für einige Minuten weiter. Fügen Sie die Tomaten- und Paprikapaste hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.

Geben Sie 4 Tassen heißes Wasser und Salz in den Topf und lassen Sie es aufkochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig in den Topf.

Wenn das Gericht gar ist und das Gemüse weich ist, geben Sie kurz vor dem Abnehmen vom Herd frisch geriebene Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles.

Bestreuen Sie das Gericht beim Servieren mit einer Mischung aus fein gehackter Petersilie und Dill und servieren Sie es heiß mit einem ganz kleinen Spritzer geräuchertem Paprikapulver für eine frische Note.