Hauptgericht

Kichererbsenpfanne mit Gemüse

Name: Kichererbsenpfanne mit Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse gekochte Kichererbsen; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 1 Stück mittlere Zucchini; 1 Stück Karotte; 2 Zehen Knoblauch; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel rotes Chilipulver

Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse gekochte Kichererbsen
1 Stück rote Paprika
1 Stück grüne Paprika
1 Stück mittlere Zucchini
1 Stück Karotte
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel rotes Chilipulver

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Schneiden Sie als Vorbereitung die rote Paprika, die grüne Paprika, den Zucchini und die Karotte in passende Stücke. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen fein.

Erhitzen Sie eine breite Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze und geben Sie dann das Olivenöl hinzu.

Geben Sie die geschnittene Paprika, den Zucchini und die Karotte in die erhitzte Pfanne. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird und die Farben lebendig bleiben.

Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch zum Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 1 Minute weiter an, damit es sein Aroma entfaltet.

Geben Sie die gekochten Kichererbsen zur Gemüsemischung in der Pfanne und mischen Sie sie vorsichtig unter.

Fügen Sie die Sojasauce, das rote Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Wie vom Robo Şef empfohlen, können Sie in diesem Schritt fein geriebenen frischen Ingwer und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um das Säuregleichgewicht zu erhöhen. Braten Sie alle Zutaten unter homogenem Vermengen für weitere 2 bis 3 Minuten an.

Richten Sie das vorbereitete warme Gemüse-Kichererbsen-Sauté auf Tellern an. Servieren Sie es mit 1 Scheibe Vollkornbrot oder einer Portion braunem Reis.

Chef-Tipps

Achten Sie darauf, dass das Gemüse beim Anbraten nicht zu sehr zusammenfällt oder zerdrückt wird; eine leicht bissfeste Konsistenz liefert ein besseres Ergebnis für die Textur.
Wenn Sie gekochte Kichererbsen übrig haben, können Sie dieses Rezept leicht auf 1 Portion anpassen und die restlichen Zutaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Alternative & Optionale Zutaten

Je nach Saison können Sie dem Rezept auch andere Gemüse wie Brokkoli, gehackte Pilze oder Erbsen hinzufügen.
Je nach Geschmack können Sie statt rotem Paprikapulver auch Gewürzalternativen wie Thymian, Kreuzkümmel oder Curry verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Frisch geriebener Ingwer und einige Tropfen Zitronensaft, die Sie zur Sojasauce hinzufügen, werden das Säuregleichgewicht und die Geschmackstiefe des Gerichts erhöhen.
Sie können beim Servieren etwas leicht geröstetes Sesam über das Gericht streuen, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien145 kcal

Protein5 g

Kohlenhydrate15 g

Fett8 g

Ballaststoffe 4 g

Zucker 4 g

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Kichererbsenpfanne mit Gemüse

Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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