Hauptgericht

Veganes Kichererbsen-Dürüm

Name: Veganes Kichererbsen-Dürüm
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tasse gekochte Kichererbsen; 2 Stück Lavaş; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Tomaten; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Salz

Dauer

35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

2 Tasse gekochte Kichererbsen
2 Stück Lavaş
1 Stück Zwiebel
2 Stück Tomaten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Geben Sie Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für ca. 3 Minuten an, bis sie glasig wird.

Fügen Sie die gekochten Kichererbsen zu den angebratenen Zwiebeln hinzu. Geben Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und die Empfehlung von Robo Şef, Sumachpulver, hinzu und braten Sie alles für ca. 7-8 Minuten an, bis die Kichererbsen leicht knusprig sind und sich mit den Gewürzen verbunden haben.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. Halten Sie das in einer separaten Schüssel vorbereitete Gemüse bereit.

Breiten Sie die Lavaş-Brote auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Verteilen Sie die gerösteten Kichererbsen mit den Gewürzen auf der Mitte der Lavaş-Brote.

Geben Sie die gewürfelten Tomaten auf die Kichererbsen und falten Sie die Lavaş-Brote an den Seiten fest zusammen, um sie in Dürüm-Form zu bringen.

Erhitzen Sie die fertigen Dürüms für 1-2 Minuten auf jeder Seite in derselben Pfanne, damit die Außenseite leicht knusprig wird, und servieren Sie sie heiß.

Chef-Tipps

Das häufige Rühren der Kichererbsen beim Anbraten in der Pfanne bei mittlerer Hitze verhindert das Verbrennen der Gewürze und sorgt für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Das leichte Erwärmen der Lavaş in der Pfanne, bevor sie zu Wraps gerollt werden, macht das Rollen viel einfacher.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Lavaş können Sie Vollkorn-Tortilla-Fladen wählen.
Anstelle von Zwiebeln kann rote Zwiebel verwendet werden.

Gourmet-Empfehlungen

Während die Kichererbsen in der Pfanne angebraten werden, kann 1 Teelöffel gemahlener Sumach hinzugefügt werden, um eine leichte Säure und Tiefe zu verleihen.
Um dem Wrap zusätzliche Geschmack zu verleihen, können Sie eine auf Tahini basierende Sauce hinzufügen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien420 kcal

Protein14 g

Kohlenhydrate55 g

Fett16 g

Ballaststoffe 10 g

Zucker 6 g

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Veganes Kichererbsen-Dürüm

Dauer

35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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