Hauptgericht

Biber Dolması mit Hackfleisch

Name: Biber Dolması mit Hackfleisch
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stück Paprika für Dolmaden; 300 Gramm Rinderhackfleisch; 0.5 Tassen Reis; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Tomaten; 1 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Dessertlöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Dessertlöffel getrockneter Minze

Dauer

50 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen

Zutaten

Portionen:

10 Stück Paprika für Dolmaden
300 Gramm Rinderhackfleisch
0.5 Tassen Reis
1 Stück Zwiebel
1 Stück Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
1 Dessertlöffel Apfelessig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel getrockneter Minze

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Schneiden Sie die Stielenden der Paprika von den Seiten ab, entfernen Sie die inneren Kerne, waschen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel. Schälen Sie die Tomate und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Waschen Sie den Reis in einem Sieb unter klarem Wasser, bis die Stärke abgewaschen ist.

Geben Sie das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die gehackte Zwiebel und die Tomaten, das Olivenöl, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das getrocknete Minzblatt in eine tiefe Mischschüssel. Bereiten Sie die Masse vor, indem Sie alles mit den Händen kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Füllen Sie die gereinigten Paprika mit der vorbereiteten Hackfleischmasse, ohne sie zu sehr zu drücken. Lassen Sie oben in den Paprika etwa 1 Fingerbreit Platz, damit der Reis beim Kochen aufgehen kann.

Geben Sie für die Soße in einer separaten Schüssel die Tomatenmark, 1.5 cup lauwarmes Wasser und 1 dessert spoon Apfelessig hinzu und rühren Sie so lange, bis das Tomatenmark vollständig aufgelöst ist. Der Essig wird die fettige Textur des Fleisches ausgleichen und dem Gericht eine leichte und feine Frische verleihen.

Ordnen Sie die gefüllten Paprika aufrecht nebeneinander in einem flachen Topf an. Gießen Sie die vorbereitete Soße vom Boden des Topfes zwischen die Paprika.

Schließen Sie den Deckel des Topfes und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze aufkochen. Sobald das Gericht zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa 35-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis die Paprika weich und der Reis vollständig gar ist. Servieren Sie es heiß.

Chef-Tipps

Achten Sie beim Füllen der Paprika darauf, die Füllung nicht zu fest zu drücken, damit der Reis gleichmäßig aufquillt und weich wird.
Wenn Sie mit der Spitze eines Messers ein kleines Loch in den Boden der Paprika stechen, kann das Kochwasser leichter in die Füllung eindringen und wird sie geschmackvoller machen.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Reis können Sie Siyez-Bulgur mit hohem Ballaststoffgehalt oder feinen Bulgur für Fleischbällchen verwenden.
Anstelle von Rinderhackfleisch können Sie eine 1:1 Mischung aus Lammhackfleisch verwenden, um einen traditionelleren und intensiveren Geschmack zu erhalten.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Servieren das aromatische Essig-Kochwasser, das sich am Boden des Topfes gesammelt hat, darüber träufeln.
Sie können das Gericht mit Knoblauchjoghurt oder Griechischem Joghurt servieren.

Meine Erfahrungen & Bewertungen

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet. Seien Sie der Erste!

Erfahrung teilen

Ihre Bewertung

Ihr Kommentar

Foto hinzufügen (Optional)

Wählen Sie ein Foto von Ihrem Gericht aus

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien405 kcal

Protein17 g

Kohlenhydrate34 g

Fett21 g

Ballaststoffe 5 g

Zucker 7 g

Weiter entdecken

In dieser Kategorie weiterstöbern

Hauptgericht

Zucchini-Spaghetti

15 Min.

Hauptgericht

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce

30 Min.

Hauptgericht

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse auf Papier

40 Min.

Hauptgericht

Gegrilltes Rindergeschnetzeltes mit Gemüse aus dem Ofen

50 Min.

Hauptgericht

Hausgemachter Hackfleisch-Döner aus dem Ofen

60 Min.

Hauptgericht

Wolfsbarsch mit Satsuma- und Salbe 소스

35 Min.

Zurück

Hauptgericht

Biber Dolması mit Hackfleisch

Dauer

50 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen