Hauptgericht

Pilzfüllung mit Hackfleisch

Name: Pilzfüllung mit Hackfleisch
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Pilze; 250 g Hackfleisch; 1 Stück Zwiebeln; 1 Stück Grüne Paprika; 1 Stück Tomaten; 2 Zehen Knoblauch; 1 Handvoll Petersilie; 60 g Käse mit wenig Fett; 2 Esslöffel Olivenöl

Dauer

35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

700 g Pilze
250 g Hackfleisch
1 Stück Zwiebeln
1 Stück Grüne Paprika
1 Stück Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 Handvoll Petersilie
60 g Käse mit wenig Fett
2 Esslöffel Olivenöl

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Fetten Sie die Auflaufform oder das Backblech leicht mit Olivenöl ein.

Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen. Entfernen Sie mit einem Messer vorsichtig die Stiele der Pilze und höhlen Sie das Innere leicht aus, um kleine Schalen zum Füllen zu bilden.

Schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in sehr kleine Würfel. Schneiden Sie die grüne Paprika in dünne Ringe und die Tomate nach dem Schälen in kleine Würfel. Hacken Sie die Petersilie fein.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese an, bis sie leicht rosa werden.

Fügen Sie das Hackfleisch zu den gedünsteten Zwiebeln hinzu. Braten Sie es weiter an, bis es sein Wasser verliert und wieder aufnimmt.

Geben Sie die grüne Paprika und die Tomatenwürfel zur Hackfleischmischung hinzu. Kochen Sie das Gemüse für etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Geben Sie während des Kochvorgangs einige Tropfen Apfelessig oder Balsamicoessig hinzu, um der Hackfleischmischung Tiefe zu verleihen und das Umami-Profil zu erhöhen, und vermischen Sie alles gut.

Geben Sie kurz vor dem Ausschalten der Herdplatte die fein gehackte Petersilie, das Salz und optional die Gewürze hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die vorbereitete Hackfleischmischung kurz ruhen.

Ordnen Sie die vorbereiteten Pilzschalen auf dem Backblech an und füllen Sie jede davon bis zum Rand mit der vorbereiteten Hackfleischmischung.

Backen Sie die Pilze im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 20-25 Minuten, bis die Pilze weich sind und ihr Wasser abgegeben haben.

Verteilen Sie kurz vor dem Herausnehmen aus dem Ofen den geriebenen fettarmen Käse gleichmäßig auf der Hackfleischmischung auf den Pilzen. Lassen Sie den Käse für weitere 3-4 Minuten im Ofen schmelzen und leicht bräunen und servieren Sie das Gericht heiß.

Chef-Tipps

Anstatt die Pilze zu waschen, sollten Sie diese mit einem feuchten Tuch abwischen, um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser aufnehmen und beim Kochen wässrig werden.
Wenn Sie den Käser bereits zu Beginn hinzufügen, kann er im Ofen zu stark verbrennen, daher ist es für ein besseres Ergebnis besser, den Käse in den letzten Minuten des Garens hinzuzufügen.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von fettarmem Käser können Sie auch fettarmen Quark oder Mozzarella verwenden.
Sie können das Hackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch auch mit der gleichen Menge Hühnerhackfleisch zubereiten.

Gourmet-Empfehlungen

Optional können Sie beim Servieren einige Tropfen hochwertiges Trüffelöl über die aus dem Ofen kommenden Pilze träufeln.
Sie können mit frischen Rosmarinzweigen einen visuellen Akzent am Rand des Anrichteatellers setzen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien235 kcal

Protein19 g

Kohlenhydrate7 g

Fett15 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 3 g

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Dauer

35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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