Gewürzte Kichererbsen-Frikadellen aus dem Ofen

Heizen Sie den Ofen vor auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze ohne Umluft) und lassen Sie ihn gut aufwärmen. Bereiten Sie währenddessen ein großes Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.

Gießen Sie die gekochten Kichererbsen in einem Sieb gut ab und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie eine Weile stehen, damit das Wasser vollständig abläuft. Hacken Sie die Zwiebel grob und schälen Sie den Knoblauch. Geben Sie die Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis eine Paste entsteht.

Überführen Sie die pürierte Kichererbsenmischung in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, das Hafermehl, 1 Esslöffel extra natives Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Isot und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Kneten Sie alles mit den Händen für etwa 5-7 Minuten, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Stellen Sie sicher, dass die Konsistenz der Masse geeignet ist, um Fleischbällchen zu formen; falls nötig, können Sie 1-2 Esslöffel mehr Hafermehl hinzufügen.

Brechen Sie walnussgroße Stücke von der vorbereiteten Fleischbällchenmasse ab, rollen Sie diese in Ihrer Handfläche und formen Sie sie leicht abgeflacht zu Fleischbällchen. Legen Sie die geformten Fleischbällchen mit Abstand auf das vorbereitete Backblech mit Backpapier.

Backen Sie die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt und fest ist. In der Mitte der Garzeit können Sie die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, um sicherzustellen, dass beide Seiten gleichmäßig braun werden.

Während die Fleischbällchen im Ofen backen, bereiten Sie die Sauce vor. Geben Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Pinienkerne in die Pfanne und rösten Sie sie unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht die Farbe verändern. Nehmen Sie die gerösteten Pinienkerne vom Herd und lassen Sie sie beiseite abkühlen.

Geben Sie griechischen Joghurt in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die fein gehackte frische Minze, den Granatapfelsirup und die abgekühlten gerösteten Pinienkerne hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut durch, um eine homogene Sauce zu erhalten.

Nehmen Sie die heißen Kichererbsenbällchen aus dem Ofen und geben Sie sie auf einen Servierteller. Servieren Sie sie sofort zusammen mit der vorbereiteten Sauce aus griechischem Joghurt, Minze, Granatapfelsirup und Pinienkernen. Diese Kombination bietet eine köstliche und sättigende Mahlzeit.