Hauptgericht

Gewürzte Hähnchenpirzola aus dem Ofen

Name: Gewürzte Hähnchenpirzola aus dem Ofen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stück Hähnchenpirzola ohne Knochen und Haut; 1 Desserlöffel Tomatenmark; 0.25 Tasse Naturjoghurt; 0.25 Tasse extra natives Olivenöl; 1 Desserlöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Desserlöffel Chiliflocken; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Desserlöffel süßes rotes Paprikapulver; 1 Desserlöffel Salz

Dauer

45 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

10 Stück Hähnchenpirzola ohne Knochen und Haut
1 Desserlöffel Tomatenmark
0.3 Tasse Naturjoghurt
0.3 Tasse extra natives Olivenöl
1 Desserlöffel Schwarzer Pfeffer
1 Desserlöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Desserlöffel süßes rotes Paprikapulver
1 Desserlöffel Salz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Heizen Sie den Ofen vor auf 190°C Umluft und lassen Sie ihn aufheizen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vorbereitungen für das Marinieren des Hähnchens vor.

Um den Geschmack des Chefs zu erzielen, stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Geben Sie Chiliflocken und Kreuzkümmel in die Pfanne. Braten Sie diese unter ständigem Rühren an, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten und leicht die Farbe verändern (ca. 1-2 Minuten). Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen. Nehmen Sie die gerösteten Gewürze vom Herd, geben Sie sie in eine separate Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

Geben Sie in eine große Mischschüssel Tomatenmark, Naturjoghurt, extra natives Olivenöl, schwarzen Pfeffer, süßes rotes Chilipulver, Salz und die zuvor gerösteten Chiliflocken und Kreuzkümmel hinzu. Mischen Sie alles mit einem Spatel oder einem Löffel gründlich, bis alle Zutaten zu einer homogenen Mischung werden.

Geben Sie die knochenlosen und hautlosen Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Marinade. Mischen Sie diese mit der Hand oder einer Zange gut durch, um sicherzustellen, dass alle Seiten des Hähnchens gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten, vorzugsweise 2 bis 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass das Hähnchen das Aroma vollständig aufnimmt und zarter wird.

Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es kurz stehen, bis es fast Zimmertemperatur erreicht hat. Legen Sie in der Zwischenzeit Backpapier auf ein Backblech.

Ordnen Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets mit Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech an, sodass sie sich nicht berühren. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C für ca. 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und das Innere vollständig gar ist. Die Backzeit kann je nach Eigenschaften Ihres Ofens variieren.

Servieren Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets heiß aus dem Ofen. Sie können eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit daraus kreieren, indem Sie sie mit gedünstetem Gemüse, einem Salat mit viel Grün oder Vollkornreis servieren.

Chef-Tipps

Es ist wichtig, dass das Hähnchen bei der Marinierung fast Zimmertemperatur hat, damit es die Soße besser aufnimmt und während des Garens nicht austrocknet.
Je länger Sie die Marinierzeit verlängern (über Nacht zu lassen ist ideal), desto geschmackvoller und zart wie Konfitüre wird Ihr Hähnchen.
Achten Sie darauf, das Hähnchen in einer einzigen Schicht und mit Abstand auf das Backblech zu legen, damit es im Ofen gleichmäßig und schön braun wird.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von knochenlosem und hautlosem Hähnchenbrustfilet können Sie knochenhaltiges und hautbewahrtes Hähnchenbrustfilet verwenden; in diesem Fall kann sich die Garzeit um 10-15 Minuten verlängern.
Anstelle von extra nativem Olivenöl können Sie je nach Geschmack ein anderes Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl bevorzugen.
Anstelle von einfachem Joghurt können Sie durch die Verwendung von Joghurtwasser oder einer kleinen Menge Milch eine leichtere Marinade erhalten.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können Ihrem Gericht eine tiefere und aromatischere Geschmacksebene verleihen, indem Sie eine Prise geriebenem frischen Ingwer oder einige zerdrückte Knoblauchzehen zur Marinade hinzufügen.
Sie können das Hähnchen vor dem Backen mit dünn geschnittenen Zwiebelringen bestreuen und zusammen mit dem Gemüse garen, um den Geschmack noch weiter anzureichern.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien422 kcal

Protein45 g

Kohlenhydrate1 g

Fett26 g

Ballaststoffe 0 g

Zucker 1 g

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Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

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