Hauptgericht

Quinoa-Frikadellen

Name: Quinoa-Frikadellen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Wasser; 1 Stück Ei; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Esslöffel Vollkornmehl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

Dauer

30 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser
1 Stück Ei
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Quinoa gründlich in reichlich Wasser mit einem feinen Sieb ab und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

Geben Sie die gewaschene Quinoa und das Wasser in einen tiefen Topf. Lassen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen, decken Sie den Topf dann ab und kochen Sie die Quinoa bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie quellen.

Bevor die Quinoa zur Masse hinzugefügt wird, kann sie in einer trockenen Pfanne leicht angeröstet werden, um die nussigen Aromen hervorzuheben.

Geben Sie die aufgequollene und auf Raumtemperatur abgekühlte Quinoa in eine große Mischschüssel.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln fein und geben Sie sie über die Quinoa in der Mischschüssel.

Fügen Sie das Ei, das Vollkornmehl, das Salz und den schwarzen Pfeffer in die Schüssel hinzu. Kneten Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Spatel, bis alle Zutaten eine homogene Konsistenz haben.

Brechen Sie walnussgroße Stücke von der vorbereiteten Masse ab, rollen Sie diese in Ihren Händen und drücken Sie sie leicht flach, um die Form von Fleischpflanzerln zu geben.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die geformten Quinoa-Fleischpflanzerl in die Pfanne.

Braten Sie die Fleischpflanzerl bei mittlerer Hitze für jeweils etwa 4 Minuten an, bis beide Seiten goldgelb sind.

Nehmen Sie die gebratenen Fleischpflanzerl auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abzutropfen, und servieren Sie sie heiß.

Chef-Tipps

Stellen Sie sicher, dass das Quinoa die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat und gut abgekühlt ist, da die Masse sonst zu weich sein kann, um eine Form anzunehmen.
Wenden Sie die Fleischbällchen nach dem Anrichten in der Pfanne in den ersten paar Minuten nicht, damit sie beim Garen nicht zerfallen.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können Hafermehl anstelle von Vollkornmehl verwenden.
Sie können Sonnenblumenöl anstelle von Olivenöl zum Frittieren verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können das Gericht zum Servieren mit Knoblauch-Joghurt servieren.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien210 kcal

Protein7 g

Kohlenhydrate26 g

Fett9 g

Ballaststoffe 4 g

Zucker 1 g

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30 Min.

Portionen

Für 4 Personen

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