Hauptgericht

Praktischer veganer Kumpir mit Kichererbsen und Gewürzen

Name: Praktischer veganer Kumpir mit Kichererbsen und Gewürzen
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück große Kartoffel; 0.5 Tasse gekochte Kichererbsen; 0.5 Tasse gekochter Mais; 0.25 Tasse Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.5 Teelöffel Paprikapulver

Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Praktischer veganer Kumpir mit Kichererbsen und Gewürzen

Zutaten

Portionen:

2 Stück große Kartoffel
0.5 Tasse gekochte Kichererbsen
0.5 Tasse gekochter Mais
0.3 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel Chiliflocken
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
0.5 Teelöffel Paprikapulver

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich ab, bis die Erde vollständig entfernt ist, und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Machen Sie mit einer Gabel mehrere tiefe Löcher in verschiedene Stellen der Kartoffeln, damit der Dampf während des Garens entweichen kann.

Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln in die Mikrowelle und lassen Sie sie auf hoher Stufe für etwa 6-8 Minuten garen, bis sie innen vollständig weich sind.

Während die Kartoffeln im Ofen garen, geben Sie die gekochten Kichererbsen in eine trockene Pfanne. Fügen Sie Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und braten Sie die Kichererbsen für etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze an, ohne Öl hinzuzufügen, bis sie leicht knusprig werden und ihr rauchiges Aroma entfalten.

Nehmen Sie die gegarten heißen Kartoffeln auf die Arbeitsfläche, schneiden Sie sie längs in der Mitte tief auf und zerdrücken Sie das Innere der Kartoffel mit einer Gabel zu einer glatten Konsistenz, ohne die Schale zu beschädigen.

Verteilen Sie die vorbereiteten würzigen knusprigen Kichererbsen und den gekochten Mais gleichmäßig auf das zerdrückte heiße Kartoffelfleisch.

Träufeln Sie zum Schluss Olivenöl darüber, fügen Sie Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu und servieren Sie das Gericht heiß, ohne es abzukühlen.

Chef-Tipps

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln in der Mikrowelle gleichmäßig garen, können Sie die Kartoffeln in der Mitte der Garzeit umdrehen.
Das Nicht Hinzufügen von Öl zur Pfanne beim Anbraten der Kichererbsen sorgt dafür, dass die Außenseite der Kichererbsen eine knusprigere und krossere Textur erhält.

Alternative & Optionale Zutaten

Wenn Sie keine Mikrowelle verwenden möchten, können Sie die Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Anstelle von Olivenöl können Sie je nach Geschmack pflanzliche geschmolzene vegane Butter verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Wenn Sie möchten, können Sie die Geschmackstiefe beim Servieren erhöhen, indem Sie einige Tropfen Chilioel über das Kumpirin träufeln.
Um beim Anrichten Farbe und Frische hinzuzufügen, können Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien295 kcal

Protein6 g

Kohlenhydrate36 g

Fett15 g

Ballaststoffe 5 g

Zucker 3 g

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Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

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mittel

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