Hauptgericht

Praktische Haferpfannkuchen

Name: Praktische Haferpfannkuchen
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 Gramm Haferflocken; 150 Milliliter Milch; 1 Stück Eier; 250 Gramm Hähnchenbrust; 1 Stück rosa Tomate; 0.5 Bund Rucola; 2 Esslöffel Labne; 30 Gramm Parmesan

Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

70 Gramm Haferflocken
150 Milliliter Milch
1 Stück Eier
250 Gramm Hähnchenbrust
1 Stück rosa Tomate
0.5 Bund Rucola
2 Esslöffel Labne
30 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Bereiten Sie die Haferflocken als Vorbereitung vor, indem Sie sie in einem Mixer zu Mehl verarbeiten oder sie in einer Schüssel zusammen mit Milch und Ei homogen mischen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Geben Sie 70 Gramm Haferflocken, 150 Milliliter Milch und 1 Ei in eine tiefe Mischschüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen für etwa 2 Minuten auf, bis alle Zutaten vollständig verbunden sind und ein glatter, flüssiger Pfannkuchenteig entsteht.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie mit einer Kelle einen Teil des vorbereiteten Pfannkuchenteigs in die Pfanne, um eine dünne Schicht zu bilden, und braten Sie beide Seiten bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldgelb sind. Mit diesen Maßen erhalten Sie insgesamt 2 Pfannkuchen.

Braten Sie 250 Gramm Hähnchenbrust in einer separaten Pfanne in Würfeln oder dünnen Scheiben an, ohne zusätzliches Öl hinzuzufügen, bis sie ihr eigenes Saft aufnimmt und gut angebraten ist.

Bestreichen Sie die Basis der fertigen Haferpfannkuchen gleichmäßig mit Labneh-Käse und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.

Füllen Sie die angebratenen Hähnchenstücke, die geschnittenen rosa Tomaten und den frischen Rucola auf die Pfannkuchen, rollen Sie diese auf und servieren Sie sie auf einem Teller.

Chef-Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne, die Sie verwenden, über eine hochwertige Antihaftbeschichtung verfügt, damit die Crêpes nicht anhaften.
Um sicherzustellen, dass die Haferflocken die Flüssigkeit gut aufnehmen, sollten Sie die Mischung vor dem Eingießen in die Pfanne 2-3 Minuten ruhen lassen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Alternative & Optionale Zutaten

Falls Sie eine Laktoseintoleranz haben, können Sie anstelle von normaler Milch laktosefreie Milch oder pflanzliche Milchalternativen verwenden.
Sie können dieses Rezept auch anwenden, indem Sie Truthahnfleisch anstelle von Hühnchen bevorzugen.

Gourmet-Empfehlungen

Die fettige Textur der Labne- und Parmesan-Mischung kann durch das Hinzufügen von frisch geriebener Zitronenschale erfrischt werden.
Sie können bei der Präsentation eine visuelle Bereicherung erzielen, indem Sie frische Basilikumblätter an den Rand des Tellers geben.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien225 kcal

Protein24 g

Kohlenhydrate13 g

Fett8 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 2 g

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Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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