Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen ohne Fett

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und lassen Sie ihn vorwärmen. Waschen und trocknen Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets, schneiden Sie diese in Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Waschen Sie die Zucchini, Karotten und die rote Paprika. Schälen Sie die Zucchini und Karotten abwechselnd und schneiden Sie sie in Halbmonde, entfernen Sie die Kerne aus der Paprika und schneiden Sie diese in Julienne (lange Streifen). Geben Sie das geschnittene Gemüse zu den Hähnchen in die Schüssel.

Mischen Sie für die Marinade in einer separaten Schüssel frisch gepressten Orangensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer. Gießen Sie diese Soße über das Hähnchen und das Gemüse und vermengen Sie alles mit den Händen, bis alle Zutaten vollständig mit der Soße überzogen sind. Lassen Sie die Zutaten für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit sie die Soße aufnehmen.

Verteilen Sie die marinierte Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ohne die Flüssigkeit zu stark abzugießen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht übereinander liegen, sondern gleichmäßig auf dem Blech verteilt sind.

Backen Sie die Mischung im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 30-35 Minuten, bis das Hähnchen zart ist und das Gemüse leicht karamellisiert. Nehmen Sie das Blech in der Mitte der Garzeit aus dem Ofen und wenden Sie die Zutaten mit einem Spatel leicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Servieren Sie das Gericht heiß.