Wolfsbarsch mit Zitrone auf Spinatbett

Schneiden Sie die Doradenfilets längs in 2 Teile. Setzen Sie mit einem Messer feine Einschnitte in die Hautseite, salzen Sie beide Seiten der Fische und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl.

Schneiden Sie 8 dünne Scheiben von Zitronen. Wenn Sie das Rezept mit dem Airfryer zubereiten, heizen Sie das Gerät für 3 Minuten im Fischmodus vor und ölen Sie den heißen Korb.

Legen Sie zuerst die Zitronenscheiben in den Airfryer-Korb. Legen Sie auf jede Zitronenscheibe ein Stück Fisch, wobei die Haut nach oben zeigt, und garen Sie diese für ca. 7-8 Minuten, bis die Oberseite schön braun ist. Wenn Sie die Zubereitung im Ofen bevorzugen, garen Sie sie für 30-40 Minuten in einem im Voraus auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne für das Spinatbett. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und die in Julienne geschnittene Paprika hinzu und braten Sie alles an, bis es weich ist.

Fügen Sie den gewaschenen Spinat hinzu und braten Sie ihn weiter an, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist. Geben Sie zum Schluss Salz, schwarzen Pfeffer und geriebenen Muskatnuss hinzu, vermischen Sie alles und nehmen Sie es vom Herd.

Verteilen Sie das vorbereitete warme Spinatbett auf dem Boden des Serviertellers. Legen Sie die gebratenen Doradenfilets mit Zitrone darauf und servieren Sie das Gericht heiß.