Hauptgericht

Yeşil Mercimek Köftesi

Name: Yeşil Mercimek Köftesi
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tasse grüne Linsen; 3 Tasse feiner Bulgur; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Stück Zwiebel; 1 kleines Teeglas Olivenöl; 4 Stück Ei; 1.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Dessertlöffel Kreuzkümmel; 1 Dessertlöffel Chiliflocken; 1 Dessertlöffel Isot; 3 Dessertlöffel Salz; 1 Stück rote Zwiebel; 0.5 Bund frische Minze; 1 Dessertlöffel Sumak

Dauer

60 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen

Zutaten

Portionen:

2 Tasse grüne Linsen
3 Tasse feiner Bulgur
1 Bund Petersilie
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Stück Zwiebel
1 kleines Teeglas Olivenöl
4 Stück Ei
1.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel Kreuzkümmel
1 Dessertlöffel Chiliflocken
1 Dessertlöffel Isot
3 Dessertlöffel Salz
1 Stück rote Zwiebel
0.5 Bund frische Minze
1 Dessertlöffel Sumak

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die grünen Linsen ab und kochen Sie sie mit so viel Wasser auf, dass sie bedeckt sind, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser nach dem Kochen ab.

Geben Sie feinen Bulgur in eine tiefe Schüssel und fügen Sie etwa 2 cups des Kochwassers der Linsen (oder bei Bedarf heißes Wasser) hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Bulgur quellen.

Schneiden Sie die Zwiebeln fein in Würfel. Geben Sie die Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln gut an, bis sie rosa werden.

Vermengen Sie die gekochten Linsen und den aufgequollenen Bulgur in einer großen Mischschüssel. Fügen Sie die angebratenen Zwiebeln, die Eier, den schwarzen Pfeffer, den Kreuzkümmel, die Chiliflocken, den Isot und das Salz hinzu und kneten Sie alles gründlich durch, bis alle Zutaten verbunden sind.

Fügen Sie die fein gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln zur Mischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.

Nehmen Sie aus der vorbereiteten Masse Stücke in der Größe von Eiern und formen Sie diese in der Handfläche zu klassischen Fleischbällchen.

Schneiden Sie für das Anrichten die roten Zwiebeln in Streifen, reiben Sie sie mit Sumach ein und mischen Sie sie mit frischen Minzblättern, um sie auf die Fleischbällchen zu legen.

Chef-Tipps

Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Linsen nicht zu sehr zerdrückt werden; wenn sie leicht bissfest bleiben, verbessert dies die Textur der Fleischbällchen.
Das Aufquellen des Bulgurs in der Linsenbrühe wird das Aroma verstärken.
Die zum Teig hinzugefügten Eier sorgen dafür, dass die Fleischbällchen zusammenhalten und nicht zerfallen.

Alternative & Optionale Zutaten

Für eine kohlenhydratärmere Option können Sie die Menge des feinen Bulgurs reduzieren und den Anteil der gekochten Linsen erhöhen.
Sie können das Aroma nach Belieben verstärken, indem Sie 1 geriebene Knoblauchzehe zur Mischung hinzufügen.

Gourmet-Empfehlungen

Der mit Sumach marinierte Zwiebelsalat verleiht dem Gericht die erwartete Frische; es wird empfohlen, diesen Schritt nicht zu überspringen.
Sie können Ihre Präsentation eleganter und professioneller gestalten, indem Sie frische Salatblätter auf den Boden des Serviertellers legen.

Meine Erfahrungen & Bewertungen

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet. Seien Sie der Erste!

Erfahrung teilen

Ihre Bewertung

Ihr Kommentar

Foto hinzufügen (Optional)

Wählen Sie ein Foto von Ihrem Gericht aus

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien685 kcal

Protein28 g

Kohlenhydrate105 g

Fett18 g

Ballaststoffe 22 g

Zucker 6 g

Weiter entdecken

In dieser Kategorie weiterstöbern

Hauptgericht

Zucchini-Spaghetti

15 Min.

Hauptgericht

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce

30 Min.

Hauptgericht

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse auf Papier

40 Min.

Hauptgericht

Gegrilltes Rindergeschnetzeltes mit Gemüse aus dem Ofen

50 Min.

Hauptgericht

Hausgemachter Hackfleisch-Döner aus dem Ofen

60 Min.

Hauptgericht

Wolfsbarsch mit Satsuma- und Salbe 소스

35 Min.

Zurück

Hauptgericht

Yeşil Mercimek Köftesi

Dauer

60 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen