Glutenfreie Proteinpizza

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und lassen Sie ihn auf der Ober- und Unterhitze vorwärmen. Legen Sie Backpapier auf das Backblech.

Geben Sie die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer gründlich, bis eine komplett glatte Konsistenz entsteht.

Fügen Sie den Quark, die Eier, das Olivenöl, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu den zerdrückten Kichererbsen hinzu. Kneten Sie die Masse mit den Händen oder einem Spatel, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.

Übertragen Sie den vorbereiteten Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und verteilen Sie ihn mit leicht feuchten Händen in einer gleichmäßigen Dicke zu einem runden Pizzaboden.

Vorgaren Sie den Pizzaboden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun und der Boden fest ist.

Bereiten Sie währenddessen die Soße vor, indem Sie Olivenöl in einen kleinen Saucentopf geben. Fügen Sie Paprikapulver und Paprikamark hinzu und braten Sie es kurz an. Geben Sie dann die Tomatenraspel hinzu und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie eindickt, und nehmen Sie sie vom Herd.

Bestreichen Sie den aus dem Ofen genommenen vorgegarten Pizzaboden mit der vorbereiteten Tomatensoße gleichmäßig mit einem Löffel.

Streuen Sie den in einer separaten Schüssel vermischten Quark und die dünn geschnittenen roten Zwiebeln über die Soße.

Geben Sie die Pizza wieder in den Ofen und backen Sie sie für weitere etwa 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schneiden Sie die heiße Pizza aus dem Ofen in Stücke und servieren Sie sie.