Nohut Dürüm

Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen, geben Sie sie in eine Schüssel und reiben Sie sie mit den Händen leicht mit Sumach ein. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und hacken Sie die Petersilie fein.

Gießen Sie die gekochten Kichererbsen ab und lassen Sie das überschüssige Wasser gut abfließen. Wenn Sie ein abgepacktes gekochtes Produkt verwenden, reicht es aus, diese kurz unter Wasser abzuspülen.

Geben Sie Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie diese für etwa 30 Sekunden an, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen zum gewürzten Öl hinzu. Für den von Robo Şef empfohlenen Geschmacksakzent: Bereiten Sie in diesem Schritt eine Sauce vor, indem Sie in einer separaten Schüssel 1 Dessertlöffel Tahini, etwas Zitronensaft und 2 Esslöffel Kochwasser verquirlen, geben Sie diese Sauce zu den Kichererbsen und vermischen Sie alles gut, um eine cremige Textur zu erhalten.

Zerdrücken Sie einen Teil der Kichererbsen mit der Rückseite eines Löffels leicht, um eine püreeartige Struktur zu erzeugen, während Sie die restlichen Körner ganz lassen und die Füllung vollständig vereinen.

Erhitzen Sie die Lavash-Brote für einige Sekunden in einer separaten Pfanne oder über dem Feuer, um sie flexibel und weich zu machen.

Verteilen Sie die vorbereitete cremige, gewürzte Kichererbsenfüllung auf die Mitte der erwärmten Lavash-Brote. Legen Sie die mit Sumach eingeriebenen Zwiebeln, die Tomatenwürfel und die fein gehackte Petersilie darauf.

Träufeln Sie Granatapfelsirup über die Zutaten. Falten Sie die Ränder des Lavash nach innen und rollen Sie es fest ein, damit die Zutaten nicht herausfallen, und servieren Sie es sofort.