Hähnchenpfanne mit Pilzen

Schneiden Sie die Hähnchenbrüste in der Mitte auf und schneiden Sie sie in gleich große Würfel, sodass sie wie Hähnchenstücke aussehen. Tupfen Sie das geschnittene Hähnchen mit Küchenpapier trocken und stellen Sie es beiseite.

Schälen Sie die Pilze oder wischen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab. Schneiden Sie die Pilze anschließend in Scheiben, die nicht zu dünn sind. Hacken Sie die Zwiebeln in feine Würfel und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.

Entfernen Sie die Kerne aus den grünen Paprikas und den roten Kapzipaprikas und schneiden Sie sie in Streifen oder Würfel. Schälen Sie die Tomate und schneiden Sie sie in Würfel.

Erhitzen Sie eine breite Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinzu. Geben Sie das geschnittene Hähnchenfleisch in das heiße Öl und braten Sie es für etwa 8-10 Minuten an, bis es seine Flüssigkeit abgibt und diese aufnimmt.

Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zu dem Fleisch, das seine Flüssigkeit abgeben und aufnehmen hat. Braten Sie es weiter an, bis die Zwiebeln leicht rosa werden.

Geben Sie nacheinander die geschnittenen grünen und roten Kapzipaprikas in die Pfanne. Braten Sie sie unter Rühren für etwa 3-4 Minuten an, bis die Paprikas weich werden.

Geben Sie nach dem Erweichen der Paprikas die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne. Braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze weiter an, bis sie zuerst Flüssigkeit abgeben und diese dann wieder aufnehmen.

Um das Säuregleichgewicht der Zutaten in der Pfanne zu erhöhen und die Geschmacksschichten zu bereichern, geben Sie kurz vor dem Hinzufügen der Tomaten 1 dessertlöffel Apfelessig in die Pfanne und rühren Sie für etwa 1 Minute.

Geben Sie zum Schluss die gewürfelten Tomaten, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den getrockneten Thymian und die Chiliflocken hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten garen, bis die Tomaten weich werden, ihre Flüssigkeit abgeben und sich mit den anderen Zutaten verbinden.

Nehmen Sie das Gericht nach dem Garen vom Herd und servieren Sie es heiß.