Hauptgericht

Zucchini-Pasta mit Hähnchen und Pesto-Sauce

Name: Zucchini-Pasta mit Hähnchen und Pesto-Sauce
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück mittlere Zucchini; 300 Gramm Hähnchenbrust; 10 Stück Kirschtomaten; 2 Zehen Knoblauch; 3 Esslöffel Pesto-Sauce; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Dessertlöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Dauer

35 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zucchini-Pasta mit Hähnchen und Pesto-Sauce

Zutaten

Portionen:

2 Stück mittlere Zucchini
300 Gramm Hähnchenbrust
10 Stück Kirschtomaten
2 Zehen Knoblauch
3 Esslöffel Pesto-Sauce
3 Esslöffel Olivenöl
1 Dessertlöffel Salz
0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Zucchini gründlich in reichlich Wasser ab. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Gemüsehobel in feine Längsstreifen, um eine Spaghetti-Form zu erhalten.

Um zu verhindern, dass die geschnittenen Zucchinistreifen beim Kochen wässrig werden, bestreuen Sie sie mit 0,5 Dessertlöffel Salz und geben Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie sie für etwa 15 Minuten so stehen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben. Drücken Sie am Ende der Zeit die Zucchini vorsichtig mit der Hand aus, um das restliche Wasser vollständig zu entfernen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schneiden Sie die Kirschtomaten in der Mitte durch und schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in feine Scheiben. Beträufeln Sie die Tomaten und den Knoblauch auf einem Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz und backen Sie sie für etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie leicht geröstet und karamellisiert sind.

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel. Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in eine große und tiefe Pfanne und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Geben Sie das geschnittene Hähnchenfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es Saft abgibt und eine leicht goldgelbe Farbe annimmt. Würzen Sie das gegarte Hähnchen mit Salz und Pfeffer.

Fügen Sie die ausgedrückten Zucchinistreifen zu dem angebratenen Hähnchen hinzu. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu zerdrücken, und braten Sie alles bei hoher Hitze unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten an, bis sie nur leicht weich sind.

Fügen Sie schließlich kurz vor dem Abnehmen der Pfanne vom Herd die Pesto-Sauce zusammen mit den im Ofen karamellisierten Kirschtomaten und dem Knoblauch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig unter und servieren Sie sie heiß auf Tellern.

Chef-Tipps

Schließen Sie während des Anbratens der Zucchini auf keinen Fall den Deckel der Pfanne; wenn der Deckel geschlossen wird, führt der entstehende Dampf dazu, dass die Zucchini wässrig und weich werden.
Lassen Sie das Gericht nach dem Hinzufügen der Pesto-Sauce nicht lange auf dem Herd stehen; es reicht aus, es mit der Hitze zu vermengen, damit die Sauce grün bleibt und ihr Aroma nicht verliert.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können das Rezept als Meeresfrüchtevariante zubereiten, indem Sie statt Hähnchenbrust die gleiche Menge an gereinigten Grillgarnelen verwenden.
Anstelle der Pesto-Sauce können Sie auch eine praktische rote Sauce aus geriebenen Tomaten und frischem Knoblauch wählen.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können vor dem Servieren geriebenen Parmesan oder alten Kas-Käse über das Gericht streuen.
Um den Anrichtsteller zu bereichern, können Sie leicht geröstete Pinienkerne darübergeben und das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien299 kcal

Protein25 g

Kohlenhydrate6 g

Fett19 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 4 g

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