Pizza auf Blumenkohlbasis

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und bereiten Sie das Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Trennen Sie die Röschen des Blumenkohls und geben Sie diese in die Küchenmaschine, bis sie die Größe von Reiskörnern haben.

Dünsten Sie den geraspelten Blumenkohl vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten 2-3 Minuten lang in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze an, um die überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen; so können Sie den Schwefelgeruch des Gemüses reduzieren und Ihrem Teig ein nussiges Aroma verleihen.

Mischen Sie den abgetropften und leicht abgekühlten geraspelten Blumenkohl in einer tiefen Schüssel mit Ei, geriebenem Käs, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Gießen Sie die vorbereitete Blumenkohlmasse auf das Backblech und formen Sie sie mit Hilfe eines Spatels zu einem dünnen, runden Pizzaboden.

Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Boden leicht gebräunt ist und die Ränder eine goldgelbe Farbe annehmen.