Blumenkohl mit Hackfleisch

Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und waschen Sie diese unter reichlich Wasser mit Essig ab, danach abtropfen lassen. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und die Tomaten in kleine Würfel.

Geben Sie Olivenöl in einen großen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel in den Topf und braten Sie sie für ca. 3-4 Minuten an, bis sie glasig wird.

Geben Sie das Hackfleisch zu den glasigen Zwiebeln. Braten Sie es für ca. 5 Minuten mit einem Holzlöffel unter ständigem Zerdrücken an, bis es seine Flüssigkeit abgegeben und wieder aufgenommen hat.

Um das aromatische Aroma zu verstärken, geben Sie den schwarzen Pfeffer in dieser Phase zur erhitzten Öl- und Hackfleischmischung. Mischen Sie das Gewürz für ca. 30 Sekunden im Öl, um es „aufzuwecken“ und das Aroma freizusetzen.

Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie diese für 2-3 Minuten, bis sie weich werden und ihre Flüssigkeit abgeben.

Geben Sie die in Scheiben geschnittene Karotte und die Blumenkohlröschen in den Topf. Fügen Sie 1.5 cup heißes Wasser und Salz hinzu, sodass sie die Gemüse bedecken.

Schließen Sie den Deckel des Topfes und stellen Sie die Hitze herunter. Lassen Sie den Blumenkohl und die Karotten für ca. 20-25 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel durchstochen zu werden. Lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten der Herdplatte 10 Minuten ruhen und servieren Sie es heiß.