Basmati-Reis-Pilaf

Geben Sie den Basmati-Reis in eine tiefe Schüssel, füllen Sie diese mit lauwarmem Wasser auf und lassen Sie ihn für ca. 20 Minuten einweichen, damit die Stärke abfließen kann. Spülen Sie nach Ablauf der Zeit den Reis mehrmals unter reichlich kaltem Wasser ab und gießen Sie das Wasser vollständig ab.

Schmelzen Sie die Butter und das Olivenöl in einem breiten Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Sobald das Fett vollständig geschmolzen ist, geben Sie den abgetropften Basmati-Reis in den Topf.

Rösten Sie den Reis mit einem Holzlöffel für ca. 4-5 Minuten unter ständigem und sanftem Rühren an, bis die Körner glasig und leicht angebraten sind.

Fügen Sie das abgemessene heiße Wasser und das Salz zum angerösteten Reis hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Wasser kocht.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie die Herdtemperatur auf die niedrigste Stufe. Lassen Sie den Reis für ca. 12-15 Minuten ohne den Deckel des Topfes zu öffnen garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Schalten Sie die Herdplatte aus, nachdem der Reis das Wasser aufgesogen hat. Legen Sie ein Küchentuch zwischen den Topf und den Deckel und lassen Sie den Reis für 15 Minuten ruhen. Servieren Sie den ruhenden Reis, indem Sie ihn vorsichtig auflockern.