Hauptgericht

Zucchini mit Fleischbällchen und Tomatenmark aus dem Ofen

Name: Zucchini mit Fleischbällchen und Tomatenmark aus dem Ofen
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Zucchini; 500 gr Fleischhackfleisch mit mittlerlichem Fettgehalt; 1 Stück Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1.5 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Olivenöl; 1.5 Tasse warmes Wasser; 0.5 Teelöffel geriebene Muskatnuss; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel

Dauer

50 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zucchini mit Fleischbällchen und Tomatenmark aus dem Ofen

Zutaten

Portionen:

1 kg Zucchini
500 gr Fleischhackfleisch mit mittlerlichem Fettgehalt
1 Stück Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1.5 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
1.5 Tasse warmes Wasser
0.5 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 Grad vor und lassen Sie ihn vorwärmen. Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie abwechselnd und schneiden Sie sie in runde Scheiben von etwa 1 cm Dicke.

Geben Sie das Hackfleisch, die geriebene und ausgedrückte Zwiebel, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, die Hälfte des Salzes, die Hälfte des schwarzen Pfeffers und das Kreuzkümmel in eine große Schüssel. Kneten Sie die Fleischmasse für etwa 5-7 Minuten, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.

Nehmen Sie walnussgroße Stücke von der gekneteten Fleischmasse ab, formen Sie diese in Ihrer Hand zu Kugeln und drücken Sie sie leicht flach, um Fleischbällchen zu formen, die fast die Größe der Zucchini haben.

Ordnen Sie 1 Scheibe Zucchini und 1 Fleischbällchen abwechselnd nebeneinander oder leicht schräg in eine große, hitzebeständige Auflaufform oder auf ein Backblech an.

Um die Soße zuzubereiten, schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Tomatenmark, das Olivenöl, den restlichen zerdrückten Knoblauch, die geriebene Muskatnuss, das restliche Salz, den schwarzen Pfeffer und das heiße Wasser kräftig auf, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gießen Sie die vorbereitete Soße gleichmäßig über die Fleischbällchen und Zucchini in der Backform. Decken Sie die Backform mit feuchtem Backpapier ab.

Backen Sie die Zucchini und Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 30-35 Minuten, bis sie weich sind. Nehmen Sie dann das Backpapier ab und backen Sie die Fleischbällchen weitere 10 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie.

Chef-Tipps

Berücksichtigen Sie, dass die Fleischbällchen beim Garen kleiner werden, und formen Sie sie in der Größe von Zucchini-Scheiben, um die optische Harmonie zu verbessern.
Das Abdecken mit angefeuchtetem Backpapier sorgt dafür, dass die Flüssigkeit im Gericht bleibt und die Zucchini weich werden, ohne auszutrocknen.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können eine kalorienärmere Alternative erstellen, indem Sie statt Hackfleisch Truthahn- oder Hühnerhackfleisch verwenden.
Anstelle von Tomatenmark können Sie eine Mischung aus 1 Teil Paprikamark und 1 Teil Tomatenmark verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Streuen Sie 5 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas geriebenen fettarmen Kasar- oder Mozzarella-Käse darüber, um eine Gratin-Textur zu erhalten.
Das Hinzufügen von 1 Esslöffel griechischem Joghurt an den Rand des Tellers beim Servieren wird das Geschmacksgleichgewicht perfekt abrunden.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien409 kcal

Protein26 g

Kohlenhydrate13 g

Fett27 g

Ballaststoffe 4 g

Zucker 9 g

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Dauer

50 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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